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第1章：生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與運(yùn)營模式
1.1 生鮮電商行業(yè)快速發(fā)展的必然性
1.1.1 堅(jiān)實(shí)的線下基礎(chǔ)
（1）冷庫容量斷增加
（2）冷藏車市場供給穩(wěn)定增長
（3）食品冷鏈物流能力不斷提升
1.1.2 優(yōu)越的電商環(huán)境
（1）網(wǎng)民數(shù)量逐年上升
（2）網(wǎng)購滲透率日益提升
（3）跨境電商和農(nóng)村電商快速發(fā)展
1.1.3 良好的經(jīng)濟(jì)效益
（1）流通環(huán)節(jié)減少，降本增利
（2）易于形成品牌溢價
1.1.4 完善的技術(shù)支撐
（1）網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷升級
（2）支付方式快速便捷
1.2 生鮮電商行業(yè)的發(fā)展分析
1.2.1 生鮮電商發(fā)展歷程
1.2.2 生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈分析
1.2.3 生鮮電商月度活躍用戶
1.2.4 生鮮電商市場交易規(guī)模
1.3 生鮮電商行業(yè)的競爭格局
1.3.1 生鮮電商移動端
1.3.2 生鮮電商平臺端
1.3.3 行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅
1.4 生鮮電商行業(yè)的運(yùn)營模式
1.4.1 綜合電商平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優(yōu)劣勢
（3）境外典型代表
（4）國內(nèi)典型代表
1.4.2 垂直電商平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優(yōu)劣勢
（3）境外典型代表
（4）國內(nèi)典型代表
1.4.3 物流企業(yè)平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優(yōu)劣勢
（3）典型代表
1.4.4 傳統(tǒng)零售平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優(yōu)劣勢
（3）典型代表
1.5 生鮮電商細(xì)分市場的研究
1.5.1 蔬菜水果電商市場研究
（1）水果市場概況
（2）蔬菜市場概況
（3）蔬菜水果電商市場規(guī)模
（4）蔬菜水果電商競爭格局
（5）蔬菜水果電商發(fā)展?jié)摿?BR>1.5.2 海鮮電商市場研究
（1）傳統(tǒng)海鮮市場概況
（2）海鮮電商市場規(guī)模
（3）海鮮電商競爭格局
（4）海鮮電商發(fā)展?jié)摿?BR>1.5.3 奶制品電商市場研究
（1）傳統(tǒng)奶制品市場概況
（2）奶制品電商市場規(guī)模
（3）奶制品電商競爭格局
（4）奶制品電商發(fā)展?jié)摿?BR>1.5.4 肉類電商市場研究
（1）肉類市場概況
（2）肉類電商市場規(guī)模
（3）肉類電商競爭格局
（4）肉類電商發(fā)展?jié)摿?BR>第2章：生鮮電商行業(yè)核心痛點(diǎn)解決方案
2.1 配送痛點(diǎn)：如何完善冷鏈物流
2.1.1 配送痛點(diǎn)解析
2.1.2 現(xiàn)有的冷鏈物流模式
（1）自營冷鏈宅配
（2）第三方冷鏈配送
2.1.3 配送痛點(diǎn)突破策略
（1）集中配送解決成本過高問題
（2）設(shè)立智能生鮮自提柜
（3）共建區(qū)域性冷鏈物流設(shè)施
（4）創(chuàng)建平臺內(nèi)部物流孵化器
（5）解決消費(fèi)與成本間的矛盾
（6）推進(jìn)冷鏈物流的智慧應(yīng)用
（7）其他配送痛點(diǎn)突破策略
2.1.4 痛點(diǎn)突破成功案例
（1）順豐優(yōu)選
（2）天貓生鮮
2.2 供應(yīng)痛點(diǎn)：如何有效整合資源
2.2.1 供應(yīng)痛點(diǎn)解析
（1）生鮮產(chǎn)品供應(yīng)成本高昂
（2）非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品影響配送效率
2.2.2 供應(yīng)痛點(diǎn)突破策略
2.2.3 痛點(diǎn)突破成功案例
（1）沱沱工社
（2）京東生鮮
2.3 體驗(yàn)痛點(diǎn)：如何培養(yǎng)用戶習(xí)慣
2.3.1 體驗(yàn)痛點(diǎn)解析
2.3.2 體驗(yàn)痛點(diǎn)突破策略
（1）圈住四類核心用戶
（2）完善線上線下服務(wù)
（3）深入社區(qū)實(shí)現(xiàn)定向宣傳
（4）其他體驗(yàn)痛點(diǎn)突破策略
2.3.3 痛點(diǎn)突破成功案例
（1）本來生活
（2）叮咚買菜
2.4 發(fā)展痛點(diǎn)：如何實(shí)現(xiàn)區(qū)域擴(kuò)張
2.4.1 發(fā)展痛點(diǎn)解析
2.4.2 發(fā)展痛點(diǎn)突破策略
2.4.3 痛點(diǎn)突破成功案例
（1）我買網(wǎng)
（2）順豐優(yōu)選
第3章：生鮮電商行業(yè)用戶市場特征分析
3.1 生鮮電商用戶普及率分析
3.1.1 用戶生鮮電商使用情況
3.1.2 用戶生鮮電商使用頻率
3.1.3 用戶使用生鮮電商原因
3.1.4 用戶不再使用生鮮電商原因
3.2 生鮮電商用戶屬性情況分析
3.2.1 生鮮電商用戶性別屬性
3.2.2 生鮮電商用戶年齡屬性
3.2.3 生鮮電商用戶能力屬性
3.2.4 生鮮電商用戶消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)
3.3 生鮮電商用戶消費(fèi)習(xí)慣分析
3.3.1 用戶生鮮電商購買種類
3.3.2 用戶生鮮電商購買平臺
3.3.3 用戶生鮮電商配送時長
3.4 半成品食材電商用戶使用特征
3.4.1 用戶半成品食材購買情況
3.4.2 用戶購買半成品食材原因
3.4.3 用戶半成品食材購買習(xí)慣
3.4.4 用戶半成品食材購買頻率
第4章：生鮮電商平臺典型案例分析與解讀
4.1 生鮮電商平臺分類概述
4.1.1 基于資源與運(yùn)營模式的分類
4.1.2 基于細(xì)分市場的平臺分類
4.2 平臺類生鮮電商優(yōu)秀案例
4.2.1 天貓生鮮
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）平臺物流模式
（5）平臺營銷推廣
（6）平臺服務(wù)特色
4.2.2 京東生鮮
（1）平臺概況簡介
（2）物流網(wǎng)絡(luò)情況
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺營銷推廣
（6）平臺服務(wù)特色
4.2.3 1號店
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺服務(wù)特色
4.2.4 蘇寧易購
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務(wù)特色
4.3 垂直類生鮮電商優(yōu)秀案例
4.3.1 叮咚買菜
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務(wù)特色
4.3.2 我買網(wǎng)
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務(wù)特色
4.3.3 每日優(yōu)鮮
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺服務(wù)特色
4.3.4 天天果園
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺用戶規(guī)模
（4）平臺運(yùn)營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務(wù)特色
4.4 傳統(tǒng)零售生鮮電商優(yōu)秀案例
4.4.1 沃爾瑪
（1）平臺概況簡介
（2）平臺運(yùn)營模式
（3）平臺營銷推廣
（4）平臺服務(wù)特色
4.4.2 大潤發(fā)優(yōu)鮮
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）平臺物流模式
（5）平臺服務(wù)特色
4.4.3 永輝超市
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）業(yè)務(wù)布局
（4）平臺物流模式
（5）經(jīng)營策略
（6）平臺服務(wù)特色
4.5 新零售方向生鮮電商優(yōu)秀案例
4.5.1 多點(diǎn)Dmall
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）業(yè)務(wù)布局
（5）平臺服務(wù)特色
4.5.2 盒馬鮮生
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）平臺物流模式
（5）平臺服務(wù)特色
4.6 生鮮電商平臺失敗案例研究
4.6.1 物流配送失敗案例：優(yōu)菜網(wǎng)
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結(jié)
4.6.2 目標(biāo)人群失敗案例：小農(nóng)女
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結(jié)
4.6.3 用戶習(xí)慣失敗案例：濟(jì)南買菜網(wǎng)
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結(jié)
4.6.4 標(biāo)準(zhǔn)化模式失敗案例：福州家百福
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結(jié)
第5章：生鮮電商行業(yè)發(fā)展前景與趨勢預(yù)測
5.1 生鮮電商行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
5.1.1 行業(yè)發(fā)展階段判斷
5.1.2 生鮮電商市場規(guī)模預(yù)測
5.2 生鮮電商行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
5.2.1 生鮮電商運(yùn)營模式趨勢
5.2.2 生鮮電商產(chǎn)品趨勢
（1）生鮮電商產(chǎn)品細(xì)分化趨勢
（2）生鮮電商產(chǎn)品高端化趨勢
（3）不同類型電商產(chǎn)品差異化趨勢
5.2.3 生鮮電商競爭格局趨勢
（1）巨頭壓境
（2）結(jié)盟發(fā)展
（3）競爭升級
第6章：生鮮電商行業(yè)投資潛力與策略規(guī)劃
6.1 生鮮電商行業(yè)投資潛力分析
6.1.1 生鮮電商行業(yè)現(xiàn)投資概況
（1）總投融情況分析
（2）投融資輪次分析
（3）投融事件分析
6.1.2 生鮮電商行業(yè)投資推動因素
（1）政策持續(xù)加碼，經(jīng)濟(jì)環(huán)境穩(wěn)中向好
（2）生鮮電商利潤空間很大
6.2 生鮮電商行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
6.2.1 生鮮電商行業(yè)投資主體
（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成
6.2.2 生鮮電商投資切入方式
（1）傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)生鮮電商
（2）綜合電商部署生鮮業(yè)務(wù)
（3）產(chǎn)品企業(yè)直接切入電商
6.2.3 生鮮電商投資現(xiàn)狀特點(diǎn)
6.3 生鮮電商行業(yè)投資策略規(guī)劃
6.3.1 生鮮電商運(yùn)營策略
6.3.2 生鮮電商產(chǎn)品經(jīng)營策略
圖表目錄
圖表1：2018-2023年中國冷庫容量情況（單位：萬噸，%）
圖表2：2018-2023年中國冷藏車銷售量（單位：萬輛，%）
圖表3：2017-2023年中國食品冷鏈物流總額情況（單位：億元，%）
圖表4：2018-2023年網(wǎng)民規(guī)模及互聯(lián)網(wǎng)普及率（單位：萬人，%）
圖表5：2017-2023年中國網(wǎng)購用戶規(guī)模及網(wǎng)購滲透率增長情況（單位：億人，%）
圖表6：生鮮電商大大減少了傳統(tǒng)渠道中的流通環(huán)節(jié)
圖表7：生鮮農(nóng)產(chǎn)品不同采購模式毛利率比較（單位：%）
圖表8：沱沱公社的品牌效應(yīng)
圖表9：我國生鮮電商第三階段（2013年-至今）歷程
圖表10：中國生鮮電商發(fā)展歷程
圖表11：中國生鮮電商行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜
圖表12：2023年春節(jié)后v.s. 2020年春節(jié)后中國生鮮電商行業(yè)活躍用戶規(guī)模（單位：萬人）
圖表13：2016-2023年生鮮電商行業(yè)市場交易規(guī)模情況（單位：億元）
圖表14：2023年生鮮電商APP活躍用戶榜單（單位：萬人，%）
圖表15：2023年十大最受歡迎生鮮電商平臺
圖表16：綜合電商平臺類生鮮電商優(yōu)劣勢分析
圖表17：Amazon Fresh的發(fā)展路徑
圖表18：Amazon Fresh經(jīng)營的生鮮品類
圖表19：Amazon Fresh成功因素分析
圖表20：Ocado成功因素分析
圖表21：Farmigo模式創(chuàng)新分析
圖表22：垂直電商平臺類生鮮電商優(yōu)劣勢分析
圖表23：Fresh Direct成功因素分析
圖表24：Relay Foods成功因素分析
圖表25：Oisix成功因素分析
圖表26：物流企業(yè)平臺類生鮮電商優(yōu)劣勢分析
圖表27：順豐優(yōu)選的核心能力分析
圖表28：順豐優(yōu)選的運(yùn)營模式分析
圖表29：傳統(tǒng)零售平臺類生鮮電商優(yōu)劣勢分析
圖表30：2013-2023年中國水果產(chǎn)量及增速（單位：萬噸，%）
圖表31：2013-2023年中國蔬菜產(chǎn)量情況（單位：萬噸，%）
圖表32：2016-2023年中國蔬菜水果電商市場規(guī)模情況（單位：億元）
圖表33：2013-2023年中國海水產(chǎn)品產(chǎn)量情況（單位：萬噸）
圖表34：2016-2023年中國海鮮電商市場規(guī)模情況（單位：億元）
圖表35：現(xiàn)階段中國水產(chǎn)海鮮電商競爭格局分析
圖表36：2013-2023年中國乳制品產(chǎn)量情況（單位：萬噸，%）
圖表37：2013-2023年中國乳制品銷售量情況（單位：萬噸，%）
圖表38：2016-2023年中國奶制品電商市場規(guī)模情況（單位：億元）
圖表39：2023年中國奶制品電商市場競爭格局情況（單位：%）
圖表40：2013-2023年中國肉類產(chǎn)量情況（單位：萬噸，%）
圖表41：2016-2023年中國肉類年人均消費(fèi)情況（單位：千克，%）
圖表42：2015-2023年中國肉類電商市場規(guī)模情況（單位：億元）
圖表43：生鮮電商產(chǎn)品配送痛點(diǎn)解析
圖表44：不同生鮮電商產(chǎn)品對冷鏈物流的要求對比
圖表45：自營冷鏈宅配與第三方物流優(yōu)劣比較
圖表46：解決消費(fèi)者體驗(yàn)感與物流成本間的矛盾
圖表47：順豐速運(yùn)的全程冷鏈配送
圖表48：菜鳥冷鏈平臺基本情況
圖表49：電商渠道的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)過程
圖表50：常溫商品與冷藏商品的供應(yīng)成本比較（冷鏈外包）
圖表51：生鮮電商自營冷鏈成本構(gòu)成
圖表52：生鮮電商供應(yīng)痛點(diǎn)突破策略
圖表53：沱沱工社的當(dāng)前模式與未來發(fā)展模式
圖表54：京東生鮮電商物流配送體系
圖表55：生鮮電商用戶體驗(yàn)痛點(diǎn)解析
圖表56：極食客——圈住心靈
圖表57：發(fā)燒友——圈住興趣
圖表58：愛好者——圈住參與
圖表59：折扣狂——圈住分享
圖表60：叮咚買菜營銷模式分析
圖表61：生鮮電商發(fā)展痛點(diǎn)解析
圖表62：生鮮電商發(fā)展痛點(diǎn)突破策略
圖表63：我買網(wǎng)生鮮配送區(qū)域精準(zhǔn)限定
圖表64：用戶使用生鮮電商情況（單位：%）
圖表65：2023年用戶使用生鮮電商的頻率（單位：%）
圖表66：用戶使用生鮮電商的原因（單位：%）
圖表67：用戶不確定或不會再使用生鮮電商的原因（單位：%）
圖表68：生鮮電商用戶性別屬性（單位：%）
圖表69：生鮮電商用戶年齡屬性（單位：%）
圖表70：生鮮電商用戶消費(fèi)能力屬性（單位：%）
圖表71：生鮮電商用戶消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)（單位：%）
圖表72：用戶生鮮電商購買種類（單位：%）
圖表73：生鮮電商平臺用戶偏好（單位：%）
圖表74：用戶生鮮網(wǎng)購用戶期望配送時長（單位：%）
圖表75：用戶半成品食材購買情況（單位：%）
圖表76：用戶購買半成品食材的原因（單位：%）
圖表77：用戶半成品食材購買習(xí)慣（單位：%）
圖表78：用戶半成品食材購買頻率（單位：%）
圖表79：基于資源與運(yùn)營模式的生鮮電商分類
圖表80：基于細(xì)分市場的生鮮電商分類
圖表81：喵鮮生運(yùn)營模式
圖表82：京東生鮮物流網(wǎng)絡(luò)圖解
圖表83：京東生鮮供應(yīng)鏈體系圖解
圖表84：2019-2023年京東月活躍用戶數(shù)（單位：萬人）
圖表85：京東生鮮運(yùn)營模式簡析
圖表86：2019-2023年蘇寧易購月活躍用戶數(shù)（單位：萬人）
圖表87：2018-2023年蘇寧易購物流情況（單位：個，萬平方米）
圖表88：叮咚買菜發(fā)展歷程
圖表89：叮咚買菜運(yùn)營模式
圖表90：叮咚買菜營銷模式分析
圖表91：我買網(wǎng)基本信息表
圖表92：我買網(wǎng)運(yùn)營模式簡析
圖表93：每日優(yōu)鮮運(yùn)營模式分析
圖表94：每日優(yōu)鮮全品類產(chǎn)品
圖表95：天天果園運(yùn)營模式簡析
圖表96：大潤發(fā)物流配送中心分布圖
圖表97：永輝超市發(fā)展歷程圖解
圖表98：永輝在生鮮采購模式的布局
圖表99：盒馬鮮生運(yùn)營模式簡析
圖表100：盒馬鮮生主要品類SKU占比（單位：%）
圖表101：優(yōu)菜網(wǎng)物流配送失敗原因總結(jié)
圖表102：小農(nóng)女目標(biāo)人群失敗原因總結(jié)
圖表103：濟(jì)南買菜網(wǎng)用戶習(xí)慣失敗原因總結(jié)
圖表104：福州家百福標(biāo)準(zhǔn)化模式失敗原因總結(jié)
圖表105：2024-2030年我國生鮮電商市場規(guī)模預(yù)測（單位：億元）
圖表106：生鮮電商運(yùn)營模式趨勢解析
圖表107：2016-2023年我國生鮮電商行業(yè)融資情況（單位：筆，億元）
圖表108：2016-2023年我國生鮮電商行業(yè)融資輪次分布情況（單位：%）
圖表109：2023年億元級以上的投融資事件匯總（單位：億元，億美元，萬美元）
圖表110：生鮮電商相關(guān)扶持政策匯總
圖表111：各投資主體投資優(yōu)勢分析
圖表112：生鮮電商運(yùn)營策略分析
圖表113：生鮮電商產(chǎn)品策略分析

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中研智業(yè)研究院-聯(lián)系人：楊靜 李湘
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