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第1章：國際餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析
1.1 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況
1.1.1 國際餐飲業(yè)發(fā)展特征
1.1.2 國際餐飲業(yè)市場規(guī)模
（1）國際餐飲市場情況
（2）全球餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布
（3）全球餐飲品牌分析
1.1.3 國際餐飲業(yè)先進經(jīng)營模式
（1）麥當勞本土化創(chuàng)新模式
（2）肯德基“CHAMPS”冠軍計劃——肯德基全球推廣的標準化服務方案
1.2 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
1.2.1 中餐業(yè)進入國際市場的方式介紹
1.2.2 中餐業(yè)進入國際市場的模式選擇
（1）契約進入模式
（2）投資進入模式
（3）網(wǎng)絡進入模式
1.2.3 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
（1）美國中餐業(yè)發(fā)展分析
（2）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析
（3）亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析
1.3 國際餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
第2章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析
2.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析
2.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析
（1）中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
（3）中國餐飲業(yè)面臨問題
（4）中國餐飲業(yè)發(fā)展建議
2.1.3 中國餐飲業(yè)行業(yè)競爭狀況分析
（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析
（2）國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
（3）餐飲企業(yè)核心競爭力分析
2.1.4 跨國餐飲企業(yè)在華投資狀況分析
（1）跨國餐飲企業(yè)在華投資布局
（2）跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略
2.2 中國餐飲行業(yè)整體經(jīng)營情況
2.2.1 餐飲行業(yè)百強企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析
2.2.2 餐飲行業(yè)企業(yè)地理分布分析
2.2.3 餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布分析
2.2.4 餐飲行業(yè)企業(yè)門店數(shù)量分析
2.2.5 餐飲行業(yè)連鎖化程度分析
（1）直營店數(shù)量
（2）加盟店數(shù)量
2.3 節(jié)假日中國餐飲市場發(fā)展分析
2.3.1 春節(jié)餐飲市場分析
（1）商品消費更重品質(zhì)
（2）餐飲消費更顯年味
（3）體驗消費更受青睞
（4）生活必需品市場運行平穩(wěn)
2.3.2 “五一”節(jié)餐飲市場分析
（1）大眾餐飲成消費主流，風味仍為首選
（2）打折促銷線上線下雙管齊下見成效
（3）商場購物中心餐飲受歡迎
2.3.3 中秋國慶節(jié)餐飲市場分析
2.4 中國餐飲O2O市場發(fā)展分析
2.4.1 我國餐飲O2O概述
2.4.2 我國餐飲O2O用戶規(guī)模
2.4.3 我國餐飲O2O應用市場規(guī)模
2.4.4 我國餐飲O2O發(fā)展趨勢
（1）對線下業(yè)務的覆蓋寬度和深度不斷增加
（2）餐飲行業(yè)趨于專業(yè)化，行業(yè)集中度提高
（3）移動端將成為餐飲行業(yè)O2O的最重要發(fā)展方向
（4）餐飲后端服務成O2O重點
2.4.5 中國餐飲O2O模式應用標桿企業(yè)案例分析
（1）咖啡巨頭——星巴克
（2）火鍋傳奇——海底撈
2.4.6 我國餐飲O2O商業(yè)模式分析
（1）在線下單，線下消費
（2）以菜譜建立社區(qū)，鎖定目標用戶，引導用戶完成線上下單的交易閉環(huán)
（3）外賣O2O模式
2.4.7 我國餐飲O2O投資機會
第3章：中國餐飲行業(yè)細分市場發(fā)展分析
3.1 中國餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局
3.2 中國正餐市場發(fā)展分析
3.2.1 中國正餐市場發(fā)展概況
3.2.2 中國正餐市場發(fā)展特征
3.2.3 中國正餐市場品牌格局
3.2.4 中國正餐市場消費需求
3.2.5 中國正餐市場發(fā)展趨勢
3.2.6 中國正餐市場發(fā)展前景
3.3 中國快餐市場發(fā)展分析
3.3.1 中國快餐市場發(fā)展概況
3.3.2 中國快餐市場發(fā)展特征
3.3.3 西式快餐市場發(fā)展分析
（1）西式快餐發(fā)展概況
（2）西式快餐市場競爭情況
（3）西式快餐在中國的競爭優(yōu)勢
（4）西式快餐競爭策略分析
3.3.4 中式快餐市場發(fā)展分析
（1）中式快餐市場發(fā)展概況
（2）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式
（3）中式快餐市場競爭格局
（4）中式快餐SWOT分析
（5）中式快餐競爭策略分析
3.3.5 快餐市場發(fā)展趨勢及前景
（1）快餐市場發(fā)展趨勢分析
（2）快餐市場發(fā)展前景預測
3.4 火鍋市場發(fā)展分析
3.4.1 火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀
（1）經(jīng)營分類細化，特點各有所長
（2）火鍋市場持續(xù)升溫
3.4.2 火鍋企業(yè)主要經(jīng)營模式
3.4.3 火鍋市場競爭格局
3.4.4 火鍋企業(yè)物流配送現(xiàn)狀
3.4.5 火鍋市場亟待解決問題與對策
（1）人力資源建設是企業(yè)發(fā)展的瓶頸
（2）連鎖總部職責不明確，盲目擴張勢頭依然存在
（3）一味模仿使創(chuàng)新能力不足
（4）人員整體素質(zhì)相對較低
3.4.6 解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策建議
（1）加強企業(yè)人力資源建設與開發(fā)
（2）加強連鎖總部建設，統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃
（3）原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新
（4）加強對從業(yè)人員的培訓和對員工的關(guān)愛
（5）加強行業(yè)標準建設，完善火鍋產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展體系
（6）響應國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅力量
（7）加強行業(yè)自律，高度重視食品安全
（8）倡導綠色環(huán)保，走可持續(xù)發(fā)展之路
3.4.7 火鍋市場發(fā)展趨勢及前景分析
（1）火鍋市場發(fā)展趨勢分析
（2）火鍋市場發(fā)展前景預測
3.5 休閑餐飲市場發(fā)展分析
3.5.1 休閑餐飲的概念界定
3.5.2 中國休閑餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀
3.5.3 中國休閑餐飲市場競爭格局
3.5.4 中國休閑餐飲市場發(fā)展前景
3.6 團餐市場發(fā)展分析
3.6.1 團餐的概念界定
3.6.2 中國團餐發(fā)展階段
3.6.3 中國團餐市場結(jié)構(gòu)
3.6.4 中國團餐市場規(guī)模
3.6.5 中國團餐市場品牌格局
3.6.6 中國團餐市場亟待解決問題
（1）中國團餐行業(yè)收入水平和標準化程度較低，與國外同行相比差距較大
（2）團餐經(jīng)營場所分散，規(guī)模優(yōu)勢形成遇阻
（3）采購及人力成本高企
3.6.7 中國團餐市場發(fā)展前景
第4章：中國餐飲行業(yè)重點區(qū)域市場分析
4.1 中國餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展總況
4.1.1 各省市餐飲收入排行
4.1.2 “絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.3 “海上絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.4 “京津冀”主要省市餐飲收入排行
4.1.5 “長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入排行
4.2 北部地區(qū)餐飲市場分析
4.2.1 北京餐飲市場發(fā)展分析
（1）北京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）北京餐飲市場消費特征
（3）北京餐飲市場規(guī)模分析
（4）北京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）北京餐飲業(yè)發(fā)展前景預測
4.2.2 天津餐飲市場發(fā)展分析
（1）天津餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）天津餐飲市場消費特征
（3）天津餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）天津餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）天津餐飲業(yè)發(fā)展前景預測
4.3 東部地區(qū)餐飲市場分析
4.3.1 上海餐飲市場發(fā)展分析
（1）上海餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）上海餐飲市場消費特征
（3）上海餐飲市場規(guī)模
（4）上海餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.2 蘇州餐飲市場發(fā)展分析
（1）蘇州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）蘇州餐飲市場消費特征
（3）蘇州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）蘇州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）蘇州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.3 杭州餐飲市場發(fā)展分析
（1）杭州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）杭州餐飲市場消費特征
（3）杭州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）杭州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）杭州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.4 南京餐飲市場發(fā)展分析
（1）南京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）南京餐飲市場消費特征
（3）南京餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）南京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）南京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.5 福州餐飲市場發(fā)展分析
（1）福州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）福州餐飲市場消費特征
（3）福州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）福州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）福州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.4 西部地區(qū)餐飲市場分析
4.4.1 重慶餐飲市場發(fā)展分析
（1）重慶餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）重慶餐飲市場消費特征分析
（3）重慶餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）重慶餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景預測
4.4.2 西安餐飲市場發(fā)展分析
（1）西安餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）西安餐飲市場消費特征
（3）西安餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）西安餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.5 中部地區(qū)餐飲市場分析
4.5.1 武漢餐飲市場發(fā)展分析
（1）武漢餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）武漢餐飲市場消費特征
（3）武漢餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）武漢餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）武漢餐飲業(yè)發(fā)展前景預測
4.5.2 長沙餐飲市場發(fā)展分析
（1）長沙餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）長沙餐飲市場消費特征
（3）長沙餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）長沙餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）長沙餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
第5章：中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級分析
5.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化分析
5.1.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述
5.1.2 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑
（1）第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺的建設
（2）農(nóng)村物聯(lián)網(wǎng)體系的全面建設
（3）供貨商轉(zhuǎn)變觀念、創(chuàng)新思維
5.1.3 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化成本分析
（1）減少流通環(huán)節(jié)、降低采購成本
（2）加大前期投入，完善物聯(lián)網(wǎng)體系建設
5.1.4 餐飲食材互聯(lián)網(wǎng)采購平臺典型案例
（1）美菜網(wǎng)
（2）鏈農(nóng)
（3）菜筐子
5.1.5 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展趨勢
5.2 餐飲行業(yè)管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化分析
5.2.1 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述
（1）從產(chǎn)業(yè)形態(tài)看
（2）從結(jié)構(gòu)形態(tài)看
5.2.2 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑
（1）食品安全第一，服務至上
（2）挖掘傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃，提檔升級
（3）餐廳重視餐飲管理信息化
5.2.3 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化成本分析
（1）經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，人工成本增加
（2）餐廳的采購成本降低
（3）提升服務，降低宣傳成本
5.2.4 餐飲管理軟件平臺競爭格局分析
5.2.5 餐飲管理營銷軟件平臺典型案例
（1）餐飲管理軟件典型案例
（2）餐飲新媒體平臺典型案例
5.2.6 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展前景與趨勢預測
（1）餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展前景預測
（2）餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢預測
5.3 餐飲行業(yè)外賣O2O市場發(fā)展分析
5.3.1 外賣O2O市場訂單市場規(guī)模分析
5.3.2 外賣O2O市場在線訂餐用戶規(guī)模分析
5.3.3 外賣O2O市場競爭格局分析
（1）在線外賣平臺競爭格局
（2）在線外賣區(qū)域競爭格局
5.3.4 外賣O2O運營模式分析
（1）餐戶自建自營模式
（2）第三方輕平臺模式
（3）第三方重平臺模式
（4）第三方輕重結(jié)合平臺模式
5.3.5 餐飲企業(yè)加入外賣O2O平臺運營成本分析
（1）商家經(jīng)營成本
（2）物流配送成本
（3）包裝成本增加
（4）平臺抽成費用
5.3.6 外賣O2O平臺典型案例分析
（1）美團外賣
（2）餓了么
5.3.7 外賣O2O市場發(fā)展趨勢
第6章：國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.1 西式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.1.1 百勝中國經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)市場網(wǎng)絡分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.1.2 麥當勞公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.1.3 德克士經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.2 中國特色酒樓經(jīng)營情況分析
6.2.1 中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)營銷策略分析
（8）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.2 西安飲食股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)營銷策略分析
（8）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.3 重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)業(yè)務結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.4 國際天食集團
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（5）企業(yè)投資兼并與重組分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.3 中式及日式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（8）企業(yè)營銷策略分析
（9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.2 鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（5）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.3.3 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.4 永和食品（中國）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.5 大娘水餃餐飲集團股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)戰(zhàn)略布局
（4）企業(yè)門店分布
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.4 火鍋企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.4.1 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.4.2 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模情況
（8）企業(yè)合作伙伴
（9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（10）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.4.3 四川海底撈餐飲股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）主要經(jīng)濟指標分析
（3）企業(yè)盈利能力分析
（4）企業(yè)運營能力分析
（5）企業(yè)償債能力分析
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析
（7）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（8）企業(yè)營銷策略分析
（9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（10）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.4.4 成都小龍坎餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)營銷策略分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
（5）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
6.5 休閑餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.5.1 上海仙蹤林餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.5.2 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.5.3 廣州至尊披薩餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.5.4 浙江兩岸食品連鎖有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)營銷策略分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
第7章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測
7.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
7.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析
（1）線上線下融合創(chuàng)新，數(shù)據(jù)指導未來發(fā)展
（2）品牌化、小面積化是餐飲未來發(fā)展第一共同特征
（3）供應鏈能力正成為餐飲企業(yè)的核心能力
（4）餐飲零售化
（5）多場景化多模式運作
7.1.2 中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景預測
7.2 餐飲行業(yè)資本市場運作分析
7.2.1 餐飲業(yè)資本市場主要運作模式分析
（1）上市融資
（2）風險資本的引入
7.2.2 資本運作模式比較
（1）企業(yè)上市融資利弊分析
（2）企業(yè)引入風險資本的利弊分析
7.2.3 餐飲業(yè)資市場運作模式成功案例分析
7.2.4 餐飲業(yè)A股上市情況分析
（1）餐飲企業(yè)上市動向
（2）A股上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
7.3 中國餐飲行業(yè)投資機會與建議
7.3.1 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
（1）餐飲業(yè)投資概況
（2）餐飲業(yè)投資事件匯總
7.3.2 餐飲行業(yè)投資機會分析
（1）綠色餐廳
（2）火鍋品類
（3）婚慶市場
（4）老字號餐飲
7.3.3 餐飲行業(yè)主要投資建議
（1）餐飲行業(yè)產(chǎn)品投資建議
（2）餐飲行業(yè)投資區(qū)域建議
（3）餐飲行業(yè)運營管理建議
7.3.4 餐飲企業(yè)發(fā)展方向分析
（1）潛心專業(yè)，轉(zhuǎn)型升級
（2）多樣發(fā)展，專注業(yè)態(tài)
圖表目錄
圖表1：國際餐飲業(yè)發(fā)展特征
圖表2：2016-2023年全球主要國家與地區(qū)市場營收情況（單位：億美元）
圖表3：2023年全球領(lǐng)先餐廳品牌價值（單位：百萬美元）
圖表4：2023年全球市值百億美元以上餐飲企業(yè)經(jīng)營情況
圖表5：中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
圖表6：2015-2023年中國餐飲收入情況（單位：億元，%）
圖表7：2018-2023年中國餐飲業(yè)和社會零售總額增速對比（單位：%）
圖表8：2016-2023年中國餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布（單位：%）
圖表9：2023年餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布（單位：%）
圖表10：2019-2023年中國在線外賣行業(yè)交易規(guī)模（單位：%）
圖表11：2023年中國主要餐飲上市企業(yè)營收情況（單位：億元）
圖表12：2023年中國主要餐飲上市企業(yè)門店數(shù)量及變化（單位：家）
圖表13：2016-2023年中國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入占比變化（單位：%）
圖表14：2023年餐飲行業(yè)前100企業(yè)名單
圖表15：2016-2023年中國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入及增長情況（單位：億元，%）
圖表16：2023年餐飲行業(yè)企業(yè)門店布局情況（單位：%）
圖表17：2023年中國參與調(diào)研企業(yè)餐飲業(yè)態(tài)分布（單位：%）
圖表18：2023年餐飲行業(yè)調(diào)研企業(yè)門店數(shù)量變動情況
圖表19：2018-2023年國內(nèi)餐飲行業(yè)門店數(shù)量（單位：萬家，%）
圖表20：調(diào)查企業(yè)直營店數(shù)量分布（單位： %）
圖表21：調(diào)查企業(yè)加盟店數(shù)量分布（單位： %）
圖表22：2018-2023年春節(jié)黃金周全國零售和餐飲企業(yè)銷售額及增幅（單位：億元，%）
圖表23：2017-2023年國慶黃金周全國零售和餐飲企業(yè)銷售額及增幅（單位：億元，%）
圖表24：中國餐飲行業(yè)O2O產(chǎn)業(yè)鏈
圖表25：2016-2023年中國餐飲行業(yè)O2O在線訂餐用戶規(guī)模（單位：億人）
圖表26：2012-2023年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模及預測（單位：億元，%）
圖表27：2018-2023年財年星巴克經(jīng)營情況（單位：百萬美元）
圖表28：2023年中國正餐前30強
圖表29：中國主要正餐企業(yè)品牌及主打菜式
圖表30：中國正餐推薦菜Top10
圖表31：2018-2023年中國快餐行業(yè)市場規(guī)模變化情況（單位：億元）
圖表32：西式快餐五大品牌
圖表33：2018-2023年中國火鍋市場規(guī)模（單位：億元）
圖表34：2023年中國火鍋餐飲集團20強
圖表35：2018-2023年中國快速休閑餐飲市場規(guī)模（單位：億元）
圖表36：2023年中國休閑餐飲10強
圖表37：中國團餐發(fā)展階段
圖表38：中國團餐市場結(jié)構(gòu)
圖表39：2019-2023年我國團餐市場份額及預測（單位：萬億元，%）
圖表40：我國團餐業(yè)務模式（單位：億元）
圖表41：2023年中國團餐集團10強
圖表42：中國團餐企業(yè)地域分布特征
圖表43：食堂運營成本及凈利潤示意圖（單位，%）
圖表44：2023年度中國各省市區(qū)餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表45：2023年度中國“絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表46：2023年度中國“21世紀海上絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表47：2023年度中國“京津冀”主要省市餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表48：2023年度中國“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入排行
圖表49：2019-2023年北京市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表50：北京市不同年齡段餐飲消費需求情況
圖表51：北京市餐飲外賣男女消費量結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表52：2012-2023年北京市社會消費品零售總額之餐飲收入及增速（單位：億元，%）
圖表53：2019-2023年天津市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表54：2018-2023年天津市餐飲收入規(guī)模及增速（單位：億元，%）
圖表55：天津市餐飲品牌口味排行榜TOP10
圖表56：天津TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表57：2019-2023年上海市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表58：2018-2023年上海市餐飲收入規(guī)模及增速（單位：億元，%）
圖表59：上海地方菜訂單增速前三名
圖表60：上海市各商圈手機點單餐品TOP5
圖表61：近年蘇州市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表62：蘇州市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按年齡）（單位：%）
圖表63：蘇州市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按性別）（單位：%）
圖表64：2014-2023年蘇州市住宿和餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表65：蘇州TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表66：近年來杭州市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表67：2014-2023年杭州市餐飲收入及增速（單位：億元，%）
圖表68：近年南京市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表69：南京TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表70：2014-2023年南京市住宿和餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表71：南京到店餐飲主要品類占比
圖表72：近年福州市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表73：2006-2023年福州市限額以上餐飲業(yè)營業(yè)額（單位：億元）
圖表74：福州市TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表75：近年重慶市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表76：2015-2023年重慶市餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表77：重慶市TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表78：《重慶市商業(yè)委員會關(guān)于推動餐飲住宿業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的意見》
圖表79：截至2023年西安市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表80：西安市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按年齡）（單位：%）
圖表81：西安市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按性別）（單位：%）
圖表82：2015-2023年西安市餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表83：西安市TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表84：近年武漢市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表85：2015-2023年武漢市住宿和餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表86：近年長沙市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表87：2015-2023年長沙市餐飲收入及增速（單位：億元，%）
圖表88：美菜網(wǎng)公司基本信息
圖表89：北京鏈農(nóng)互動科技公司基本信息
圖表90：菜筐子公司基本信息
圖表91：餐飲管理軟件主要的參與者
圖表92：天財商龍軟件基本介紹
圖表93：天財商龍發(fā)展歷程介紹
圖表94：天財商龍產(chǎn)品體系
圖表95：蛙管家基本介紹
圖表96：蛙管家主要客戶及介紹
圖表97：飯菜先生基本介紹
圖表98：飯菜先生發(fā)展歷程
圖表99：飯菜先生主要客戶
圖表100：餐行健基本介紹
圖表101：餐行健發(fā)展歷程
圖表102：餐行健服務網(wǎng)絡
圖表103：餐行健品牌
圖表104：餐飲老板內(nèi)參盈利模式分析
圖表105：餐飲老板內(nèi)參營銷推廣策略分析
圖表106：掌柜攻略盈利模式分析
圖表107：掌柜攻略營銷推廣策略分析
圖表108：紅餐網(wǎng)媒體矩陣
圖表109：紅餐網(wǎng)盈利模式分析
圖表110：紅餐網(wǎng)營銷推廣策略分析
圖表111：餐飲界盈利模式分析
圖表112：餐飲界營銷推廣策略分析
圖表113：2018-2023年我國在線外賣行業(yè)交易規(guī)模及增速（單位：億元，%）
圖表114：2015-2023年中國餐飲行業(yè)O2O在線訂餐用戶規(guī)模（單位：億人，%）
圖表115：2017-2023年中國在線外賣市場競爭格局（單位：%）
圖表116：2023年中國在線外賣市場競爭格局（單位：%）
圖表117：餐戶自建自營模式簡圖
圖表118：餐戶自建自營模式優(yōu)劣勢簡析
圖表119：餐戶自建自營模式適用企業(yè)分析
圖表120：第三方輕平臺模式簡圖

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