第一部分 行業(yè)發(fā)展概況
第一章 中國焙烤食品市場發(fā)展概述
第一節(jié) 中國焙烤食品發(fā)展概況
一、中國焙烤食品市場發(fā)展概述
二、中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
三、中國焙烤食品所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析
第二節(jié) 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模以產(chǎn)品大類特點(diǎn)來區(qū)分
二、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理觀念改變
三、市場競爭會日趨激烈，市場中高檔產(chǎn)品容量不斷增長
四、注重產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化
五、傳統(tǒng)產(chǎn)品、工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合
第三節(jié) 國外焙烤食品發(fā)展概況
一、美國低碳水化合物焙烤食品迅猛增長
二、美國焙烤食品專用混合粉市場現(xiàn)狀
三、德、法焙烤業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢掃描
四、英國市場
第四節(jié) 休閑食品
一、我國"休閑食品"行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其趨勢
二、國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)奮力拉進(jìn)與國外差距
三、國外休閑食品市場中的健康和功能性產(chǎn)品趨勢
第五節(jié) 油脂天然抗氧化劑在焙烤食品中的應(yīng)用
一、應(yīng)用陳述
二、焙烤食品防腐抗陳化新方法
三、乳清及乳糖制品在焙烤食品中的應(yīng)用
第二部分 市場現(xiàn)狀分析
第二章 中國焙烤食品行業(yè)主要細(xì)分市場調(diào)研
第一節(jié) 餅干市場發(fā)展分析
一、市場現(xiàn)狀
二、餅干業(yè)的發(fā)展方向
三、餅干市場發(fā)展熱點(diǎn)
四、中國"餅干"市場發(fā)展?jié)摿?nbsp;
五、餅干市場前景
第二節(jié) 面包市場發(fā)展分析
一、市場概述
二、面包品質(zhì)改良劑的主要作用及發(fā)展趨勢
第三節(jié) 月餅市場發(fā)展分析
一、月餅市場掃描
二、我國月餅市場經(jīng)營秩序
三、月餅行業(yè)利潤
四、月餅市場消費(fèi)狀況
五、月餅生產(chǎn)與銷售
第四節(jié) 糕點(diǎn)市場發(fā)展分析
一、糕點(diǎn)分類
二、市場概述
三、市場特點(diǎn)分析
四、發(fā)展趨勢分析
第五節(jié) 國外餅干及面包市場
一、韓國蔬菜味餅干地位逐漸上升市場競爭加劇
二、歐洲餅干市場看好
三、德國功能面包市場發(fā)展迅速
四、美國糖果糕點(diǎn)
第六節(jié) 中國焙烤食品消費(fèi)需求分析
一、消費(fèi)容量分析
二、消費(fèi)需求特征分析
三、消費(fèi)需求新變化
四、消費(fèi)者分析
第三章 中國焙烤食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場調(diào)研
第一節(jié) 北京市場調(diào)研
第二節(jié) 上海市場調(diào)研
一、行業(yè)運(yùn)行情況概述
二、發(fā)展趨勢
三、上海市休閑食品市場蘊(yùn)含巨大商機(jī)
第三節(jié) 廣州市場調(diào)研
第四節(jié) 成都市場調(diào)研
第五節(jié) 河南餅干業(yè)品牌分析
一、市場現(xiàn)狀
二、行業(yè)的遺憾
三、發(fā)揮資源優(yōu)勢
第六節(jié) 石家莊餅干市場
一、博通以差異化策略稱雄中低檔市場
二、堅(jiān)持走高端還是降價(jià)變陣
三、木糖醇全麥餅干有價(jià)無市
第七節(jié) 西安焙烤市場
一、品種豐富多彩
二、生產(chǎn)透明化銷售連續(xù)化
三、街頭焙烤讓人歡喜讓人憂
四、發(fā)展?jié)摿薮?nbsp;
第八節(jié) 西北焙烤業(yè)市場
第三部分 競爭格局分析
第四章 行業(yè)競爭狀況分析
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)競爭力分析
一、行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢
二、焙烤企業(yè)核心競爭力
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)主要企業(yè)競爭力
一、最具代表性的餅干新品
二、餅干業(yè)亟待打通三大瓶頸
三、面包品種日新月異市場競爭
第三節(jié) 饃片產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及亟待解決的問題
一、生產(chǎn)工藝缺乏系統(tǒng)的理論研究
二、沒有定型的饃片生產(chǎn)設(shè)備
三、烤饃片沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
四、競爭無序
五、技術(shù)和營銷人才匱乏
第四節(jié) 焙烤行業(yè)食品配料發(fā)展趨勢
第五章 主要企業(yè)發(fā)展概況分析
第一節(jié) 好利來實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
一、基本概況
二、好利來市場調(diào)研
第二節(jié) 北京稻香村食品集團(tuán)公司
一、基本概況
二、公司動態(tài)
第三節(jié) 上海達(dá)能餅干食品有限公司
一、基本概況
二、達(dá)能的品牌探戈
第四節(jié) 上海克莉絲汀食品有限公司
一、基本概況
二、克莉絲汀市場滿意度
第五節(jié) 廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司
一、基本概況
二、廣東嘉士利產(chǎn)銷情況
第六節(jié) 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)利口福食品有限公司
一、基本概況
二、公司動態(tài)
第七節(jié) 上好佳(中國)有限公司
一、基本概況
二、上好佳休閑食品市場
第八節(jié) 成都佳禾集團(tuán)企業(yè)公司
第九節(jié) 成都新成食品工業(yè)有限公司
第六章 中國焙烤食品行業(yè)與WTO
第一節(jié) 加入WTO對我國焙烤食品業(yè)的影響
一、外資的進(jìn)入
二、關(guān)稅的變化
第二節(jié) WTO對焙烤食品行業(yè)的影響因素
一、不利因素
二、有利因素
第四部分 行業(yè)發(fā)展趨勢
第七章 行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策與需求
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析
一、焙烤食品業(yè)將全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理
二、新月餅國標(biāo)12月出爐
三、廣東《焙烤食品生產(chǎn)規(guī)范》
四、歐盟針對餅干等食品起草新法案
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
一、主要產(chǎn)品需求
二、國內(nèi)行業(yè)的技術(shù)發(fā)展方向
三、2023年焙烤食品糖制品增幅預(yù)測
第三節(jié) 焙烤食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
一、行業(yè)調(diào)整及發(fā)展思路
二、開發(fā)農(nóng)村焙烤市場有機(jī)可尋
第四節(jié) 金色面包烘出來的黃金產(chǎn)業(yè)
一、消費(fèi)人群龐大
二、在面包業(yè)如何出奇制勝
三、成功開家面包店
第八章 烘焙食品行業(yè)營銷策略
第一節(jié) 超市渠道中的烘焙產(chǎn)品營銷策略
一、連鎖超市烘焙部門的主要經(jīng)營方式
二、連鎖超市烘焙部門經(jīng)營的瓶頸
三、專業(yè)化分工合作仍應(yīng)該是超市烘焙經(jīng)營的基本策略
四、原料供應(yīng)商超市渠道的營銷七訣
第二節(jié) 焙烤企業(yè)零售"終端營銷"攻略
一、焙烤部門在連鎖超市中的地位
二、焙烤部門在連鎖超市中的經(jīng)營難題
三、焙烤企業(yè)的終端營銷策略
第三節(jié) 面包的營銷策略
一、老字號的威水史
二、銷售渠道上再動腦筋
三、針對特定消費(fèi)群體的廣告新策略
四、定價(jià)策略顯特色
第九章 行業(yè)趨勢預(yù)測分析
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
一、行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測
二、焙烤食品需求預(yù)測
第二節(jié) 餅干業(yè)投資策略
一、競爭要講求策略
二、要有新的增長點(diǎn)
三、關(guān)鍵是找準(zhǔn)自身特色
附錄 中國名牌月餅名錄
圖表目錄
圖表：煎炸培根中添加不同地抗氧化劑對亞硝酸胺形成地仰制對照
圖表：抗氧化劑推薦使用量（產(chǎn)品應(yīng)用一覽表）
圖表：2022年餅干及其他焙烤食品制造累計(jì)產(chǎn)成品
圖表：中國餅干產(chǎn)品種類
圖表：月餅的主要來源比例
圖表：月餅市場中的突出問題
圖表：對月餅質(zhì)量不滿意的主要原因
圖表：對月餅過度包裝的看法
圖表：對規(guī)范月餅市場的建議
圖表：法式面包材料選擇
圖表：我國不同年齡的消費(fèi)者對月餅的喜好程度比較表
圖表：我國消費(fèi)者對月餅口味的偏好度比較
圖表：我國月餅消費(fèi)者購買月餅?zāi)康谋容^
圖表：我國城市消費(fèi)者對月餅價(jià)格的接受范圍比較
圖表：不同年齡的消費(fèi)者對中、西糕點(diǎn)愛好的比例情況
圖表：影響面包消費(fèi)者購買的因素比較
圖表：部分快速消費(fèi)品商品大類銷售額比較
圖表：個(gè)渠道休閑食品品牌入駐數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖表：廣州餅干樣品各項(xiàng)指標(biāo)合格的品牌
圖表：國內(nèi)焙烤市場的競爭情況
圖表：焙烤行業(yè)中，網(wǎng)絡(luò)商業(yè)營銷的情況
單位官方網(wǎng)站：http://www.nyscw.net
中研智業(yè)研究院-聯(lián)系人：楊靜 李湘
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