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第一章 凈菜產(chǎn)業(yè)相關概述 1
第一節(jié) 凈菜 1
一、凈菜界定 1
二、凈菜產(chǎn)品特色 1
第二節(jié) 凈菜質量安全 1
第三節(jié) 凈菜感官要求 2
第四節(jié) 凈菜操作要點 2
第二章 中國蔬菜市場運行新形勢透析 4
第一節(jié) 中國蔬菜產(chǎn)業(yè)熱點聚焦 4
一、壽光蔬菜成功入圍優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群 4
二、山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)邁入數(shù)字化時代 4
第二節(jié) 中國蔬菜生產(chǎn)概況 6
一、中國蔬菜種植規(guī)模 6
二、中國蔬菜產(chǎn)量增長 7
三、中國蔬菜種植區(qū)域分布 8
四、中國蔬菜產(chǎn)量區(qū)域分布 10
第三節(jié) 中國蔬菜業(yè)進出口統(tǒng)計 11
一、中國蔬菜業(yè)進口統(tǒng)計 11
二、中國蔬菜業(yè)出口統(tǒng)計 12
第四節(jié) 中國蔬菜價格變動原因剖析 13
一、銷售以中間商收購為主 13
二、蔬菜流通環(huán)節(jié)復雜 14
三、生產(chǎn)地區(qū)較分散 14
第五節(jié) 中國居民蔬菜消費情況分析 15
一、中國居民蔬菜人均消費量 15
二、中國城鎮(zhèn)居民蔬菜人均消費量 16
三、中國農(nóng)村居民蔬菜人均消費量 17
第六節(jié) 居民蔬菜消費的發(fā)展趨勢預測分析 17
一、營養(yǎng)保健發(fā)展 17
二、方便凈菜發(fā)展 18
三、綠色食品發(fā)展 18
四、工業(yè)食品發(fā)展 18
第三章 中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 19
第一節(jié) 中國蔬菜加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 19
一、我國蔬菜加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀 19
二、我國蔬菜加工業(yè)細分領域特點 19
三、我國蔬菜加工業(yè)的發(fā)展建議 20
第二節(jié) 中國蔬菜加工技術發(fā)展分析 22
一、蔬菜鮮切加工技術分析 22
二、蔬菜機械化加工技術發(fā)展分析 24
三、蔬菜加工超聲波技術應用分析 24
第三節(jié) 中國蔬菜加工業(yè)存在的問題分析 25
一、專用加工品種和規(guī)模原料基地發(fā)展狀況 25
二、加工裝備制造水平分析 25
三、質量安全控制體系分析 25
四、綜合利用水平狀況 26
五、加工企業(yè)規(guī)模與研發(fā)與創(chuàng)新能力分析 26
第四章 世界凈菜所屬行業(yè)整體運營狀況分析 28
第一節(jié) 全球蔬菜種植業(yè)運行概況 28
一、全球蔬菜種植規(guī)模 28
二、全球蔬菜產(chǎn)量增長情況 28
三、全球蔬菜貿(mào)易情況分析 28
第二節(jié) 世界凈菜行業(yè)市場發(fā)展格局 29
一、全球凈菜加工業(yè)外部環(huán)境及政策影響 29
二、全球凈菜加工行業(yè)發(fā)展特點 30
二、全球凈菜行業(yè)典型企業(yè) 30
第三節(jié) 世界凈菜主要國家分析 31
一、美國 31
二、日本 31
三、英國 32
第四節(jié) 世界凈菜行業(yè)發(fā)展趨勢分析 32
第五章 中國凈菜行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 33
第一節(jié) 中國經(jīng)濟環(huán)境分析 33
一、經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析 33
二、未來經(jīng)濟運行趨勢展望 35
第二節(jié) 中國凈菜市場政策環(huán)境分析 36
一、《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃》 36
二、《鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)工作要點》 36
三、凈菜行業(yè)相關標準 37
四、北京市《關于逐步推進凈菜上市工作的指導意見》 38
五、餐廚垃圾減量化相關政策 38
六、本地生活行業(yè)相關政策 43
第三節(jié) 中國凈菜市場社會環(huán)境分析 44
一、人們生活品質的提高 44
二、消費觀念 45
三、人口規(guī)模及結構 45
四、人口老齡化進程加劇 46
五、蔬菜消費由“數(shù)量型”向“質量型”轉變 47
六、人們生活節(jié)奏加快 47
第六章 中國凈菜行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析 48
第一節(jié) 中國凈菜發(fā)展特色分析 48
第二節(jié) 中國凈菜市場發(fā)展現(xiàn)狀綜述 48
一、中膳金勺子免洗凈菜入選2020“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄 48
二、北京從三個環(huán)節(jié)推進凈菜上市 49
三、我國規(guī)模最大凈菜加工企業(yè)落地青島 50
第三節(jié) 中國凈菜市場消費情況分析 51
一、疫情等促進凈菜市場需求提升 51
二、新零售促進凈菜市場需求提升 51
三、一線城市超市凈菜所占比重（北京、上海等） 51
第四節(jié) 中國凈菜市場成本及利潤情況分析 51
一、凈菜加工損耗 51
二、凈菜加工成本及利潤情況分析 52
三、中國凈菜發(fā)展面臨的市場挑戰(zhàn) 52
第七章 中國凈菜加工所屬行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 53
第一節(jié) 中國凈菜加工所屬行業(yè)規(guī)模分析 53
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 53
二、收入規(guī)模增長分析 54
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 54
第二節(jié) 中國凈菜加工所屬行業(yè)結構分析 55
一、企業(yè)數(shù)量結構分析 55
二、銷售收入結構分析 56
第三節(jié) 中國凈菜加工所屬行業(yè)產(chǎn)值分析 58
一、產(chǎn)成品增長分析 58
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 59
三、出口交貨值分析 59
第四節(jié) 中國凈菜加工所屬行業(yè)成本費用分析 60
一、銷售成本統(tǒng)計 60
二、成本費用結構統(tǒng)計 61
第五節(jié) 中國凈菜加工所屬行業(yè)盈利能力分析 62
一、主要盈利指標分析 62
二、主要盈利能力指標分析 63
第八章 中國凈菜加工及配送行業(yè)面臨的問題及策略分析 65
第一節(jié) 中國凈菜加工及配送面臨的問題 65
第二節(jié) 中國凈菜加工及配送策略分析 65
第九章 中國凈菜與餐飲業(yè)運行分析 68
第一節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展概況 68
一、中國餐飲行業(yè)收入增長 68
二、我國餐飲業(yè)數(shù)字化趨勢分析 69
第二節(jié) 餐飲行業(yè)百強分析 70
一、中國餐飲百強企業(yè)收入增長 70
二、業(yè)態(tài)分析 71
三、區(qū)域分布分析 71
四、創(chuàng)新發(fā)展分析 71
第十章 中國凈菜市場競爭格局透析 72
第一節(jié) 中國凈菜競爭總況 72
一、中國凈菜市場競爭格局 72
二、中國凈菜國際競爭力研究 72
三、中國凈菜競爭熱點分析 72
第二節(jié) 中國凈菜行業(yè)集中度分析 73
一、市場集中度分析 73
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布 73
第三節(jié)中國凈菜行業(yè)競爭趨勢分析 73
第十一章 中國凈菜優(yōu)勢生產(chǎn)企業(yè)競爭力及關鍵性數(shù)據(jù)分析 74
第一節(jié) 廣東中膳金勺子食品集團有限公司 74
一、企業(yè)概況 74
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 76
三、企業(yè)盈利能力分析 76
四、企業(yè)償債能力分析 77
五、企業(yè)運營能力分析 77
第二節(jié) 宏輝果蔬股份有限公司 78
一、企業(yè)概況 78
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 79
三、企業(yè)盈利能力分析 80
四、企業(yè)償債能力分析 81
五、企業(yè)運營能力分析 81
第三節(jié) 廣州市和興隆食品科技股份有限公司 82
一、企業(yè)概況 82
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 85
三、企業(yè)盈利能力分析 85
四、企業(yè)償債能力分析 86
五、企業(yè)運營能力分析 86
第四節(jié) 上海銀龍農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 87
一、企業(yè)概況 87
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 88
三、企業(yè)盈利能力分析 88
四、企業(yè)償債能力分析 89
五、企業(yè)運營能力分析 89
第五節(jié) 深圳創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品有限公司 90
一、企業(yè)概況 90
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 91
三、企業(yè)盈利能力分析 91
四、企業(yè)償債能力分析 92
五、企業(yè)運營能力分析 92
第十二章 中國凈菜加工設備運行分析 94
第一節(jié) 國內(nèi)凈菜加工設備行業(yè)分析 94
一、產(chǎn)業(yè)結構分析 94
二、運行基本面分析 94
三、行業(yè)運行特點分析 95
第二節(jié) 中國凈菜加工設備行業(yè)經(jīng)營情況分析 96
一、盈利能力分析 96
二、償債能力分析 97
三、運營能力分析 97
四、發(fā)展能力分析 98
第十三章 中國凈菜行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 99
第一節(jié) 中國凈菜行業(yè)的市場深度調(diào)查與趨勢 99
一、未來中國凈菜行業(yè)發(fā)展前景分析 99
二、中國凈菜行業(yè)未來發(fā)展趨勢 99
第二節(jié) 中國凈菜行業(yè)發(fā)展預測分析 100
一、中國凈菜行業(yè)供需預測 100
二、中國凈菜行業(yè)市場價格預測 100
第三節(jié) 中國凈菜行業(yè)盈利能力預測 101
第十四章 中國凈菜行業(yè)投資機會與風險預測 102
第一節(jié) 中國凈菜行業(yè)投資機會分析 102
一、凈菜產(chǎn)業(yè)鏈投資機會分析 102
二、區(qū)域市場投資潛力分析 102
第二節(jié) 凈菜行業(yè)投資風險分析 102
圖表目錄

圖表 1：凈菜一般加工工藝 1
圖表 2：歷年中國蔬菜種植面積增長統(tǒng)計 6
圖表 3：歷年中國蔬菜產(chǎn)量增長統(tǒng)計 7
圖表 4：歷年中國蔬菜分省市播種面積（千公頃） 8
圖表 5：歷年中國蔬菜分省市產(chǎn)量（萬噸） 10
圖表 6：歷年我國蔬菜出口量增長 12
圖表 7：歷年我國蔬菜出口額增長 13
圖表 8：中國居民食品及蔬菜人均消費量（kg） 15
圖表 9：中國城鎮(zhèn)居民食品及蔬菜人均消費量（kg） 16
圖表 10：中國農(nóng)村居民食品及蔬菜人均消費量（kg） 17
圖表 11：全球蔬菜種植面積增長 28
圖表 12：全球蔬菜產(chǎn)量增長 28
圖表 13：Blue Apron公司經(jīng)營業(yè)績 31
圖表14：國內(nèi)生產(chǎn)總值增長情況 33
圖表 15：歷年進出口貿(mào)易情況單位：億元 34
圖表16：國內(nèi)固定資產(chǎn)投資增長情況 34
圖表 17：歷年中國社會消費品零售總額情況 單位：億元 35
圖表 18：我國凈菜行業(yè)相關標準 37
圖表 19：近年來我國政府出臺的餐廚垃圾相關政策匯總 41
圖表 20：全國居民可支配收入情況 單位：元 44
圖表 21：中國與發(fā)達國家城鎮(zhèn)化率比較 46
圖表 22：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量增長 53
圖表 23：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)收入規(guī)模增長 54
圖表 24：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長 54
圖表 25：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)量結構（） 55
圖表 26：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量結構（） 56
圖表 27：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)不同類型企業(yè)銷售收入結構（） 56
圖表 28：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入結構（） 57
圖表 29：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)成品增長 58
圖表 30：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長 59
圖表 31：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)出口交貨值增長 59
圖表 32：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售成本增長 60
圖表 33：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)成本費用結構（） 61
圖表 34：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)利潤總額增長 62
圖表 35：中國凈菜加工所屬行業(yè)蔬菜加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售利潤率增長 63
圖表 36：我國餐飲業(yè)收入增長 68
圖表 37：中國餐飲百強企業(yè)收入增長統(tǒng)計 70
圖表 38：廣東中膳金勺子食品集團公司主要凈菜產(chǎn)品 75
圖表 39：廣東中膳金勺子食品集團公司主要業(yè)績指標 76
圖表 40：廣東中膳金勺子食品集團公司盈利能力 76
圖表 41：廣東中膳金勺子食品集團公司償債能力 77
圖表 42：廣東中膳金勺子食品集團公司運營能力 77
圖表 43：宏輝果蔬公司主要業(yè)績指標 79
圖表 44：宏輝果蔬公司業(yè)績結構 80
圖表 45：宏輝果蔬公司盈利能力 80
圖表 46：宏輝果蔬公司償債能力 81
圖表 47：宏輝果蔬公司運營能力 81
圖表 48：廣州市和興隆食品公司主要產(chǎn)品 83
圖表 49：廣州市和興隆食品公司主要業(yè)績指標 85
圖表 50：廣州市和興隆食品公司盈利能力 85
圖表 51：廣州市和興隆食品公司償債能力 86
圖表 52：廣州市和興隆食品公司運營能力 86
圖表 53：上海銀龍農(nóng)業(yè)發(fā)展公司主要業(yè)績指標 88
圖表 54：上海銀龍農(nóng)業(yè)發(fā)展公司盈利能力 88
圖表 55：上海銀龍農(nóng)業(yè)發(fā)展公司償債能力 89
圖表 56：上海銀龍農(nóng)業(yè)發(fā)展公司運營能力 89
圖表 57：深圳創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品公司主要業(yè)績指標 91
圖表 58：深圳創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品公司盈利能力 91
圖表 59：深圳創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品公司償債能力 92
圖表 60：深圳創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品公司運營能力 92
圖表 61：國內(nèi)凈菜加工設備主要生產(chǎn)廠商 95
圖表 62：中國凈菜加工設備行業(yè)盈利能力 96
圖表 63：中國凈菜加工設備行業(yè)償債能力 97
圖表 64：中國凈菜加工設備行業(yè)運營能力 97
圖表 65：中國凈菜加工設備行業(yè)發(fā)展能力 98

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