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第一章 2021年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢分析 1
第一節(jié) 2021年中國餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 1
一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在 1
二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 1
三、現(xiàn)階段餐飲市場的概況 2
四、餐飲市場與需求的平衡分析 3
第二節(jié) 2016-2021年中國餐飲市場發(fā)展情況 6
一、餐飲市場狀況及發(fā)展特點(diǎn) 6
二、2021年中國餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析 10
三、2021年我國餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長 12
四、2021年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩 13
第三節(jié) 近兩年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況 14
一、2021年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征 14
二、2021年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 18
三、餐飲百強(qiáng)銷售額破千億 28
第四節(jié) 2021年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策 29
一、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 29
二、餐飲業(yè)存在問題及發(fā)展趨勢 30
三、餐飲行業(yè)存在的問題及對策 31
四、四大問題制約餐飲企業(yè)上市融資 35
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段 38
六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 43

第二章 2021年中國火鍋店連鎖行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 51
第一節(jié) 2021年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 51
一、中國GDP分析 51
二、消費(fèi)價格指數(shù)分析 73
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 75
四、社會消費(fèi)品零售總額 78
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析 79
六、進(jìn)出口總額及增長率分析 81
第二節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖市場政策環(huán)境分析 89
一、餐飲連鎖：政策扶持力度大 89
二、火鍋底料國家標(biāo)準(zhǔn) 91
三、執(zhí)行《食品安全法》需方方面面的努力 92
四、餐飲整治行業(yè)"潛規(guī)則" 93
五、民族餐飲需國家政策扶植 94
六、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 95
第三節(jié) 2021年中國火鍋連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析 108
一、飲食觀念升級促火鍋業(yè)發(fā)展 108
二、儒家思想的中國餐飲文化 110
三、春節(jié) 餐飲消費(fèi)紅紅火火 112
四、中國餐飲消費(fèi)增速 113
第四節(jié) 2021年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場環(huán)境分析 114
一、中國VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 114
二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題 120
三、中國股市已降至歷史最低位 121
四、中國股市從融資轉(zhuǎn)型到投資需三步走 123
五、中國居民個人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢 125

 
第三章 2021年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢透析 131
第一節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行狀況 131
一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快 131
二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場規(guī)模 133
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢明顯 133
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn) 134
五、中國火鍋店連鎖行業(yè)的三大流派 136
第二節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營狀況分析 138
一、火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析 138
二、火鍋業(yè)態(tài)擴(kuò)張過快 139
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營模式 140
四、連鎖火鍋店的成本管理 142
五、餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行狀況 144
第三節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點(diǎn)問題探討 154
一、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實力不斷增強(qiáng) 154
二、經(jīng)營分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長 154
三、連鎖經(jīng)營盛行，直營成為行業(yè)新主導(dǎo) 155
四、產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著 155
五、風(fēng)險投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè) 156

第四章 2021年中國火鍋店連鎖細(xì)分市場運(yùn)營狀況分析 157
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖 157
一、重慶火鍋店連鎖發(fā)展現(xiàn)狀 157
二、重慶火鍋連鎖發(fā)展的未來 165
三、重慶火鍋店連鎖經(jīng)營之道 168
四、重慶火鍋店連鎖加盟規(guī)范 170
五、重慶火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)調(diào)整 175
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖 177
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖 178

第五章 2021年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運(yùn)行分析 185
第一節(jié) 華北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 185
一、運(yùn)行環(huán)境分析 185
1、地域特征 185
2、居民飲食習(xí)慣 195
3、人均餐飲消費(fèi)支出 197
二、火鍋餐飲市場情況 198
三、連鎖餐飲企業(yè)門店 199
四、連鎖餐飲配送中心 200
第二節(jié) 華東地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 202
第三節(jié) 華中地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 207
第四節(jié) 華南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 209
第五節(jié) 東北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 211
第六節(jié) 西北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 213
第七節(jié) 西南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 216
第八節(jié) 各區(qū)域市場發(fā)展對比 219

第六章 2021年中國重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場運(yùn)行動態(tài)解讀 223
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場 223
一、宏觀環(huán)境PEST分析 223
二、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述 230
三、市場規(guī)模預(yù)測 231
四、重慶火鍋店連鎖市場的發(fā)展特征分析 232
五、重慶火鍋店連鎖市場的競爭格局演變 232
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場 233
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場 234
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場 235
第五節(jié) 上海火鍋店連鎖市場 235
第六節(jié) 其他城市火鍋店連鎖市場 236

 
第七章 2021-2026年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭新格局透析 255
第一節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況 255
一、火鍋競爭從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對決 255
二、京城火鍋業(yè)競爭激烈 256
三、火鍋加盟在餐飲市場占有率最高 258
第二節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析 259
一、市場集中度分析 259
二、區(qū)域集中度分析 261
第三節(jié) 2021年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析 263
一、市場定位 263
二、競爭對手 264
三、營銷策略 264
四、供應(yīng)管理 266
五、經(jīng)營原則 267
第四節(jié) 2021-2026年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭趨勢分析 268

第八章 2021年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力探析 273
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 273
一、企業(yè)概況 273
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模 273
三、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 273
四、公司經(jīng)營效益 274
五、小肥羊產(chǎn)品服務(wù) 275
六、小肥羊加盟市場 275
七、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析 278
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 279
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 280
第四節(jié) 重慶德莊實業(yè)集團(tuán) 281
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司 282
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋 287
第七節(jié) 北京呷哺呷哺 288
第八節(jié) 四川譚魚頭 289
第九節(jié) 北京東來順 291

第九章 中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析 293
第一節(jié) 小肥羊火鍋 293
一、產(chǎn)品特色 293
二、品牌競爭力分析 293
三、品牌市場份額分析 294
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 294
第二節(jié) 奇火鍋 297
一、產(chǎn)品特色 297
二、品牌競爭力分析 299
三、品牌市場份額分析 300
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 300
第三節(jié) 譚魚頭火鍋 301
一、產(chǎn)品特色 301
二、品牌競爭力分析 303
三、品牌市場份額分析 304
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 304
第四節(jié) 秦媽火鍋 306
一、產(chǎn)品特色 306
二、品牌競爭力分析 307
三、品牌市場份額分析 308
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 308
第五節(jié) 蓉城老媽 311
一、產(chǎn)品特色 311
二、品牌競爭力分析 311
三、品牌市場份額分析 313
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 313
第六節(jié) 海底撈火鍋 313
一、產(chǎn)品特色 313
二、品牌競爭力分析 314
三、品牌市場份額分析 315
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 316
第七節(jié) 德莊火鍋 317
一、產(chǎn)品特色 317
二、品牌競爭力分析 318
三、品牌市場份額分析 321
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 321
第八節(jié) 豐滑火鍋 322
一、產(chǎn)品特色 322
二、品牌競爭力分析 323
三、品牌市場份額分析 323
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 323
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋 325
一、產(chǎn)品特色 325
二、品牌競爭力分析 326
三、品牌市場份額分析 327
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 327
第十節(jié) 小天鵝火鍋 327
一、產(chǎn)品特色 327
二、品牌競爭力分析 328
三、品牌市場份額分析 328
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 328

 
第十章 2021年5月中國火鍋市場消費(fèi)調(diào)研 331
第一節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)影響因素分析 331
一、經(jīng)濟(jì)對火鍋的影響 331
二、傳統(tǒng)對火鍋的影響 331
三、環(huán)境對火鍋的影響 331
四、火鍋經(jīng)營影響因素 331
第二節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)者需求特征分析 332
一、火鍋服務(wù)對象分析 332
二、顧客消費(fèi)行為分析 333
三、顧客消費(fèi)特征分析 334
四、顧客功用需求分析 334
五、顧客方式需求分析 334
六、顧客價錢需求分析 335
七、顧客外延需求分析 335

第十一章 2021-2026年中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與盈利預(yù)測 336
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 336
一、連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢 336
二、中國餐飲消費(fèi)呈十大發(fā)展趨勢 338
三、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向 340
四、特色餐飲加盟發(fā)展趨勢 347
第二節(jié) 2021-2026年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢分析 349
一、隨著消費(fèi)需求細(xì)化，經(jīng)營模式針對性更加明顯 349
二、中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用 349
三、火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)有望成為資本的避風(fēng)港 350
四、2020年火鍋產(chǎn)業(yè)十大發(fā)展趨勢 351
第三節(jié) 2021-2026年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測分析 357

第十二章 2021-2026年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究 359
第一節(jié) 2021-2026年中國火鍋店連鎖投資概況 359
一、金融危機(jī)下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè) 359
二、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風(fēng)投熱 361
三、中國餐飲連鎖行業(yè)投資趨勢 363
四、火鍋成為最具投資價值項目 364
第二節(jié) 2021-2026年中國火鍋店連鎖投資機(jī)會分析 364
一、連鎖餐飲業(yè)和冷鏈物流業(yè)投資機(jī)會 364
二、火鍋餐飲外賣模式投資機(jī)會 365
三、餐飲業(yè)投資機(jī)會洞察 370
四、火鍋市場品類機(jī)會 374
第三節(jié) 2021-2026年中國火鍋店連鎖的風(fēng)險預(yù)警 379
一、資金風(fēng)險 379
二、政策風(fēng)險 380
三、經(jīng)營管理風(fēng)險 381
四、技術(shù)風(fēng)險 383
五、競爭風(fēng)險 383
第四節(jié) 投資建議 383

圖表目錄
圖表：2013-2021年中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 19
圖表：2013-2021年度百強(qiáng)餐飲業(yè)營業(yè)額情況 20
圖表：2013-2021年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)入圍門檻比較 20
圖表：2011-2021年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重 21
圖表：百強(qiáng)企業(yè)按營業(yè)額劃分 22
圖表：2021年百強(qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表 22
圖表：百強(qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比 23
圖表：2021年度百強(qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分 24
圖表：不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營增長能力比較 27
圖表：百強(qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標(biāo) 28
圖表：中國餐飲業(yè)的SWOT分析 47
圖表：2013-2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度 51
圖表：2021年居民消費(fèi)價格月度漲跌幅度 52
圖表：2021年居民消費(fèi)價格比上年漲跌幅度 52
圖表：2021年新建商品住宅月環(huán)比價格變化情況 53
圖表：2013-2021年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù) 53
圖表：2013-2021年國家外匯儲備及其增長速度 54
圖表：2013-2021年公共財政收入及其增長速度 54
圖表：2013-2021年糧食產(chǎn)量及其增長速度 55
圖表：2013-2021年全部工業(yè)增加值及其增長速度 56
圖表：2021年主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長速度 56
圖表：2021年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤及其增長速度 58
圖表：2013-2021年建筑業(yè)增加值及其增長速度 58
圖表：2013-2021年全社會固定資產(chǎn)投資及其增長速度 59
圖表：2021年分行業(yè)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）及其增長速度 59
圖表：2021年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力 60
圖表：2021年房地產(chǎn)開發(fā)和銷售主要指標(biāo)完成情況及其增長速度 61
圖表：2013-2021年社會消費(fèi)品零售總額及其增長速度 61
圖表：2021年貨物進(jìn)出口總額及其增長速度 62
圖表：2021年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長速度 63
圖表：2021年主要商品進(jìn)口數(shù)量、金額及其增長速度 63
圖表：2021年對主要國家和地區(qū)貨物進(jìn)出口額及其增長速度 63
圖表：2013-2021年貨物進(jìn)出口總額 64
圖表：2021年非金融領(lǐng)域外商直接投資及其增長速度 64
圖表：2021年各種運(yùn)輸方式完成貨物運(yùn)輸量及其增長速度 65
圖表：2021年各種運(yùn)輸方式完成旅客運(yùn)輸量及其增長速度 65
圖表：2013-2020年年末電話用戶數(shù) 66
圖表：2020年年末全部金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款余額及其增長速度 67
圖表：2013-2021年普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù) 68
圖表：2020年年末人口數(shù)及其構(gòu)成 70
圖表：2013-2021年農(nóng)村居民人均純收入及其實際增長速度 71
圖表：2013-2021年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其實際增長速度 71
圖表：2021年1-9月社會消費(fèi)品零售總額 79
圖表：2021年9月商品零售價格分類指數(shù) 79
圖表：2013-2021年貨物進(jìn)出口總額 83
圖表：2021年1月我國進(jìn)出口總額 84
圖表：2021年2月我國進(jìn)出口總額 84
圖表：2021年3月我國進(jìn)出口總額 85
圖表：2021年4月我國進(jìn)出口總額 85
圖表：2021年5月我國進(jìn)出口總額 86
圖表：2021年6月我國進(jìn)出口總額 86
圖表：2021年7月我國進(jìn)出口總額 87
圖表：2021年8月我國進(jìn)出口總額 87
圖表：2021年9月我國進(jìn)出口總額 88
圖表：2020年VC/PE市場募資難度變化 114
圖表：2020年VC/PE機(jī)構(gòu)募資計劃 115
圖表：2020年VC/PE機(jī)構(gòu)人民幣基金目標(biāo)LP群體 116
圖表：2020年VC/PE機(jī)構(gòu)美元基金目標(biāo)LP群體 116
圖表：2020年中國VC/PE機(jī)構(gòu)特殊策略基金設(shè)立計劃 117
圖表：2020年P(guān)E機(jī)構(gòu)關(guān)注重點(diǎn)投資行業(yè) 118
圖表：2020年VC機(jī)構(gòu)關(guān)注重點(diǎn)投資行業(yè) 118
圖表："VC風(fēng)波"對機(jī)構(gòu)投資策略的影響 119
圖表：中國VC/PE機(jī)構(gòu)專職投后管理團(tuán)隊設(shè)立情況 120
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)總體情況 144
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)基本情況 144
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（全國） 148
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（全國） 149
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)總體情況 149
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)基本情況 149
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（全國） 154
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（全國） 154
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（北京） 199
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（天津） 199
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（河北） 199
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（山西） 199
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（內(nèi)蒙古） 199
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（北京） 200
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（天津） 200
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（河北） 200
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（山西） 200
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（內(nèi)蒙古） 200
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（北京） 200
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（天津） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河北） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山西） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（內(nèi)蒙古） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（北京） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（天津） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河北） 201
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山西） 202
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（內(nèi)蒙古） 202
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（上海） 202
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（江蘇） 202
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（浙江） 202
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（安徽） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（福建） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（江西） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（山東） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（上海） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（江蘇） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（浙江） 203
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（安徽） 204
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（福建） 204
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（江西） 204
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（山東） 204
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（上海） 204
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江蘇） 204
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（浙江） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（安徽） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（福建） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江西） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山東） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（上海） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江蘇） 205
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（浙江） 206
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（安徽） 206
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（福建） 206
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江西） 206
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山東） 206
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（河南） 207
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（湖北） 207
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（湖南） 207
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（河南） 207
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（湖北） 207
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（湖南） 207
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河南） 208
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖北） 208
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖南） 208
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河南） 208
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖北） 208
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖南） 208
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（廣東） 209
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（廣西） 209
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（海南） 209
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（廣東） 209
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（廣西） 209
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（海南） 209
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣東） 210
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣西） 210
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（海南） 210
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣東） 210
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣西） 210
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（遼寧） 211
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（吉林） 211
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（黑龍江） 211
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（遼寧） 211
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（吉林） 211
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（黑龍江） 211
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（遼寧） 212
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（吉林） 212
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（黑龍江） 212
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（遼寧） 212
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（吉林） 212
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（黑龍江） 212
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（陜西） 213
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（甘肅） 213
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（青海） 213
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（寧夏） 213
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（新疆） 213
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（港澳臺及國外） 213
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（陜西） 214
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（甘肅） 214
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（青海） 214
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（寧夏） 214
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（新疆） 214
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（港澳臺及國外） 214
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（陜西） 215
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（青海） 215
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（寧夏） 215
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（新疆） 215
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（陜西） 215
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（寧夏） 215
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（新疆） 216
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（重慶） 216
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（四川） 216
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（貴州） 216
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（云南） 216
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（西藏） 217
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（重慶） 217
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（四川） 217
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（貴州） 217
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（云南） 217
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況（西藏） 217
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（重慶） 218
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（四川） 218
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（云南） 218
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（重慶） 218
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（四川） 218
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（貴州） 218
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（云南） 219
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（重慶） 231
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（重慶） 232
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（重慶） 232
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（重慶） 232
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（北京） 233
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（北京） 233
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（北京） 233
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（北京） 234
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（上海） 235
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（上海） 236
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（上海） 236
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（上海） 236
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（合計） 236
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（石家莊） 236
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（太原） 236
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（呼和浩特） 237
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（沈陽） 237
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（大連） 237
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（長春） 237
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（哈爾濱） 237
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（南京） 237
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（杭州） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（寧波） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（合肥） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（福州） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（廈門） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（南昌） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（濟(jì)南） 238
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（青島） 239
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（鄭州） 239
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（武漢） 239
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（長沙） 239
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（深圳） 239
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（南寧） 239
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（海口） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（成都） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（貴陽） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（昆明） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（拉薩） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（西安） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（蘭州） 240
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（西寧） 241
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（銀川） 241
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（烏魯木齊） 241
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合計） 241
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（太原） 241
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（呼和浩特） 241
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（沈陽） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（大連） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（長春） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（哈爾濱） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南京） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（杭州） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（寧波） 242
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合肥） 243
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（福州） 243
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廈門） 243
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南昌） 243
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（濟(jì)南） 243
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（青島） 243
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（鄭州） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（武漢） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（深圳） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（昆明） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（西安） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（西寧） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（銀川） 244
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（烏魯木齊） 245
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（合計） 245
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（石家莊） 245
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（太原） 245
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（呼和浩特） 245
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（沈陽） 245
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（大連） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（長春） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（哈爾濱） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（南京） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（杭州） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（寧波） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（合肥） 246
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（福州） 247
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（廈門） 247
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（南昌） 247
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（濟(jì)南） 247
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（青島） 247
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（鄭州） 247
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（武漢） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（長沙） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（深圳） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（南寧） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（海口） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（成都） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（貴陽） 248
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（昆明） 249
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（拉薩） 249
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（西安） 249
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（蘭州） 249
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（西寧） 249
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（銀川） 249
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況（烏魯木齊） 250
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合計） 250
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（太原） 250
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（呼和浩特） 250
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（沈陽） 250
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（大連） 250
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（長春） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（哈爾濱） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南京） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（杭州） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（寧波） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合肥） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（福州） 251
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廈門） 252
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南昌） 252
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（濟(jì)南） 252
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（青島） 252
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（鄭州） 252
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（武漢） 252
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（深圳） 253
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（成都） 253
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（貴陽） 253
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（昆明） 253
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（西安） 253
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（銀川） 253
圖表：2021年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（烏魯木齊） 253
圖表：2021年小肥羊火鍋品牌市場份額 294
圖表：2021年奇火鍋品牌市場份額 300
圖表：2021年譚魚頭火鍋品牌市場份額 304
圖表：2021年秦媽火鍋品牌市場份額 308
圖表：2021年蓉城老媽火鍋品牌市場份額 313
圖表：2021年海底撈火鍋品牌市場份額 315
圖表：2021年德莊火鍋品牌市場份額 321
圖表：2021年豐滑火鍋品牌市場份額 323
圖表：2021年鼎鼎香火鍋品牌市場份額 327
圖表：2021年小天鵝火鍋品牌市場份額 328
圖表：中國主要餐飲企業(yè)引入風(fēng)險資本狀況 359

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