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第一章 海鮮產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述18
第一節(jié) 海鮮18
一、范圍界定18
1、活海鮮18
2、冷凍海鮮18
3、干海鮮18
二、海鮮的儲(chǔ)存、運(yùn)輸18
第二節(jié) 海鮮分類20
一、魚類（活鮮）20
二、魚類（冰鮮）20
三、貝類（活鮮）耳20
四、蝦類20
五、肉類（冰鮮）21
六、冰鮮類（水發(fā)）21
第三節(jié) 海鮮價(jià)值21
一、海鮮食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值21
二、海鮮的價(jià)值21
三、海鮮的經(jīng)濟(jì)價(jià)值23
第二章國內(nèi)外水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展分析24
第一節(jié) 國際水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r24
一、世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)概況24
二、世界水產(chǎn)品貿(mào)易情況26
三、全球水產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展商機(jī)29
第二節(jié) 中國水產(chǎn)行業(yè)整體分析30
一、中國水產(chǎn)資源儲(chǔ)量及其分布30
二、中國成為世界水產(chǎn)大國32
三、我國水產(chǎn)品發(fā)展呈較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)33
四、中國水產(chǎn)品整體供需形態(tài)34
五、國內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)穩(wěn)定35
第三章世界海鮮行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)狀況分析44
第一節(jié) 世界海鮮行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析44
第二節(jié) 世界海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展格局45
一、世界海鮮市場(chǎng)消費(fèi)情況45
二、世界海鮮市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)46
三、世界海鮮貿(mào)易與流通分析47
第三節(jié) 世界海鮮品牌主要國家分析48
一、美國海鮮市場(chǎng)分析48
二、德國海鮮消費(fèi)情況49
三、智利三文魚進(jìn)出口貿(mào)易分析49
四、日本海嘯引發(fā)核泄露重創(chuàng)海鮮市場(chǎng)50
第四節(jié) 世界海鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析53
第四章中國海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析54
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析54
一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況gdp54
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi54
三、全國居民收入情況56
四、恩格爾系數(shù)57
五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)57
六、固定資產(chǎn)投資情況58
七、社會(huì)消費(fèi)品零售總額59
八、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口60
第二節(jié) 中國海鮮產(chǎn)品行業(yè)用工環(huán)境分析61
一、用工成本上升使勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)面臨危機(jī)61
二、海鮮加工業(yè)季節(jié)性用工緊張問題凸顯63
三、海鮮加工出口行業(yè)存在勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象65
第三節(jié) 稅收政策環(huán)境65
一、海鮮品出口退稅率上調(diào)65
二、海鮮加工企業(yè)將受益于出口退稅政策65
三、中國海鮮加工稅收扶持政策有待完善67
第四節(jié) 匯率變動(dòng)及其影響69
一、人民幣匯率變動(dòng)影響海鮮品對(duì)外貿(mào)易69
二、人民幣升值削弱海鮮加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力71
三、人民幣匯率總體平穩(wěn)71
四、人民幣匯率變化分析及展望72
第五節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)社會(huì)環(huán)境分析74
一、人們生活水平的提高74
二、居民消費(fèi)觀念74
三、豐富國人菜籃子工程措施75
第五章中國海鮮行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)剖析76
第一節(jié) 中國海鮮行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析76
一、首屆世界海鮮產(chǎn)業(yè)論壇聚焦76
二、中國水產(chǎn)品質(zhì)量安全透析76
第二節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析79
一、中國海鮮養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展及利潤(rùn)分析79
二、中國海鮮養(yǎng)殖建設(shè)情況80
三、休漁期間養(yǎng)殖海鮮唱主角84
四、山東沿海海冰面積急速擴(kuò)大海鮮養(yǎng)殖受影響85
第三節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀分析86
一、我國海鮮市場(chǎng)需求、消費(fèi)狀況86
二、海鮮內(nèi)銷市場(chǎng)存在大量機(jī)遇87
三、國內(nèi)海鮮市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析92
第四節(jié) 中國海鮮產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問題探討92
第六章康菲渤海漏油事件對(duì)中國海鮮市場(chǎng)的影響分析96
第一節(jié) 康菲渤海漏油事件回放96
第二節(jié) 康菲渤海漏油事件對(duì)中國海鮮市場(chǎng)影響分析97
一、養(yǎng)殖戶-------扇貝被油污97
二、對(duì)中國漁業(yè)市場(chǎng)的影響100
三、對(duì)中國海鮮消費(fèi)市場(chǎng)消費(fèi)影響101
四、對(duì)中國海鮮進(jìn)出口貿(mào)易影響104
第三節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)應(yīng)用策略104
一、養(yǎng)殖戶---索賠104
二、重拾漁業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)信心策略105
三、排污策略107
第七章中國海鮮重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)分析109
第一節(jié) 浙江109
一、浙江省海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)109
二、浙江省海鮮市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)110
三、舟山海鮮正式成為浙江區(qū)域名牌112
四、寧波象山海鮮節(jié)聚焦112
五、浙江省海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思考113
第二節(jié) 湖北115
一、湖北海鮮市場(chǎng)現(xiàn)狀115
二、湖北海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)劃目標(biāo)119
第三節(jié) 山東121
一、山東煙臺(tái)海鮮供銷兩旺121
二、山東煙臺(tái)冷凍海鮮市場(chǎng)分析122
三、山東日照海鮮價(jià)格波動(dòng)情況及影響因素123
第四節(jié) 遼寧124
一、遼寧海鮮市場(chǎng)基情況124
二、遼寧海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)聚焦124
第五節(jié) 其它125
一、海南125
二、江蘇連云港127
三、福建128
四、湛江市榮獲中國海鮮美食之都政府將重點(diǎn)支持餐飲業(yè)發(fā)展129
第八章中國水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展分析131
第一節(jié) 中國水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展概況131
一、我國海鮮市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�和�?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)131
二、我國海鮮市場(chǎng)熱點(diǎn)及效益分析133
第二節(jié) 中國海鮮熱點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)分析136
一、常規(guī)魚市場(chǎng)（鮑魚、三文魚、金槍魚）136
二、河蟹市場(chǎng)136
三、蝦類市場(chǎng)--龍蝦138
四、優(yōu)質(zhì)淡水魚市場(chǎng)138
五、龜鱉類市場(chǎng)139
六、貝類市場(chǎng)140
七、海水優(yōu)質(zhì)魚類市場(chǎng)140
第九章中國部分高檔海鮮產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)142
第一節(jié) 中國鮑魚進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)分析（03079191）142
一、鮑魚進(jìn)出口數(shù)量分析142
二、鮑魚進(jìn)出口金額分析142
三、鮑魚進(jìn)出口國家及地區(qū)分析142
第二節(jié) 中國龍蝦進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)分析（03062190）143
一、龍蝦進(jìn)出口數(shù)量分析143
二、龍蝦進(jìn)出口金額分析143
三、龍蝦進(jìn)出口國家及地區(qū)分析143
第三節(jié) 中國金槍魚進(jìn)出口貿(mào)易分析（03023200）144
一、金槍魚進(jìn)出口數(shù)量分析144
二、金槍魚進(jìn)出口金額分析144
三、金槍魚進(jìn)出口國家及地區(qū)分析144
第四節(jié) 中國三文魚進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)分析（03032210）144
一、三文魚進(jìn)出口數(shù)量分析144
二、三文魚進(jìn)出口金額分析145
三、三文魚進(jìn)出口國家及地區(qū)分析145
第十章中國海鮮批發(fā)市場(chǎng)分析146
第一節(jié) 中國海鮮批發(fā)市場(chǎng)概況146
一、海鮮批發(fā)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)分析146
二、海鮮批發(fā)產(chǎn)品特色146
三、海鮮批發(fā)經(jīng)營(yíng)模式與管理147
第二節(jié) 中國海鮮批發(fā)現(xiàn)狀148
一、服務(wù)質(zhì)量148
二、交易方式149
三、經(jīng)營(yíng)機(jī)制149
四、流通格局150
第三節(jié) 中國重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)海鮮批發(fā)市場(chǎng)分析150
一、湖北150
二、北京152
三、福建155
四、山東156
第十一章中國海鮮與餐飲業(yè)調(diào)研157
第一節(jié) 海鮮餐飲特點(diǎn)157
一、行業(yè)門檻及利潤(rùn)157
二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)要素157
第二節(jié) 海鮮餐飲消費(fèi)情況159
一、消費(fèi)水平及消費(fèi)能力159
二、消費(fèi)心理161
第三節(jié) 中國海鮮與餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀161
一、海鮮特色餐飲店經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)161
二、象山海鮮餐飲飲譽(yù)長(zhǎng)三角專家解讀162
第四節(jié) 中國海鮮餐飲業(yè)前景預(yù)測(cè)及對(duì)海鮮市場(chǎng)的影響163
第十二章中國海鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透析164
第一節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)總況164
一、世界各地海鮮爭(zhēng)先涌入中國及對(duì)本土海鮮業(yè)的影響164
二、地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)加劇167
三、海鮮市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)探底168
第二節(jié) 中國海鮮行業(yè)集中度分析171
一、市場(chǎng)集中度分析171
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布171
第三節(jié) 中國海鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中存的問題171
第十三章中國海鮮產(chǎn)業(yè)部分優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)企業(yè)分析173
第一節(jié) 國健食品(中山)有限公司173
一、企業(yè)概況173
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析173
三、企業(yè)盈利能力分析174
四、企業(yè)償債能力分析174
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析174
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析175
第二節(jié) 煙臺(tái)唐金食品有限公司175
一、企業(yè)概況175
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析176
三、企業(yè)盈利能力分析177
四、企業(yè)償債能力分析177
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析177
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析177
第三節(jié) 福州金富琳食品有限公司178
一、企業(yè)概況178
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析178
三、企業(yè)盈利能力分析179
四、企業(yè)償債能力分析179
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析179
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析180
第四節(jié) 浙江一品爽食品有限公司180
一、企業(yè)概況180
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析181
三、企業(yè)盈利能力分析181
四、企業(yè)償債能力分析182
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析182
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析182
第五節(jié) 日照市嵐山區(qū)海源水產(chǎn)品食品有限公司182
一、企業(yè)概況182
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析183
三、企業(yè)盈利能力分析183
四、企業(yè)償債能力分析184
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析184
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析184
第六節(jié) 南京金荷花農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司184
一、企業(yè)概況184
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析185
三、企業(yè)盈利能力分析185
四、企業(yè)償債能力分析186
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析186
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析186
第十四章中國海鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望187
第一節(jié) 中國海鮮行業(yè)發(fā)展前景分析187
一、水產(chǎn)加工行業(yè)高景氣度將得以持續(xù)187
二、海鮮養(yǎng)殖前景預(yù)測(cè)188
三、海鮮加工業(yè)前景預(yù)測(cè)190
第二節(jié) 中國海鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析191
一、海鮮熱點(diǎn)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)191
二、中國海鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析192
第三節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)193
一、海鮮市場(chǎng)需求消費(fèi)前景預(yù)測(cè)193
二、海鮮市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析193
第十五章中國海鮮行業(yè)投資方向與戰(zhàn)略研究194
第一節(jié) 中國海鮮產(chǎn)業(yè)投資概況194
一、海鮮市場(chǎng)投資環(huán)境分析194
二、海鮮市場(chǎng)投資特性195
第二節(jié) 中國海鮮市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析196
一、消費(fèi)升級(jí)帶來旺盛的水產(chǎn)品需求196
二、海鮮市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品投資潛力分析197
三、海珍品將成消費(fèi)熱點(diǎn)199
第三節(jié) 中國海鮮行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警199
一、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)199
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)199
三、進(jìn)退入風(fēng)險(xiǎn)200
四、金融風(fēng)險(xiǎn)201
第四節(jié) 中研智業(yè)投資建議201

圖表目錄：
圖表1：1976-2020年世界水產(chǎn)品進(jìn)出口額變動(dòng)26
圖表2：1976-2020年發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家水產(chǎn)品進(jìn)出口額與凈出口額變動(dòng)27
圖表3：1996-2020年世界是回程票分種類出口額變動(dòng)27
圖表4：1996-2020年世界水產(chǎn)品分種類出口額比重變動(dòng)28
圖表5：海水產(chǎn)品月度綜合平均價(jià)格36
圖表6：淡水產(chǎn)品月度綜合平均價(jià)格36
圖表7：帶魚價(jià)格走勢(shì)37
圖表8：南美白對(duì)蝦價(jià)格走勢(shì)38
圖表9：鮑魚價(jià)格走勢(shì)39
圖表10：扇貝價(jià)格走勢(shì)39
圖表11：草魚價(jià)格走勢(shì)40
圖表12：羅非魚價(jià)格走勢(shì)41
圖表13：鰻魚價(jià)格走勢(shì)41
圖表14：羅氏沼蝦價(jià)格走勢(shì)42
圖表15：2014-2020年gdp情況54
圖表16：2014-2020年cpi情況54
圖表17：2014-2020年ppi情況55
圖表18：2010-2020年居民收入情況56
圖表19：2009-2020年城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)57
圖表20：2009-2020年全部工業(yè)增加值及其增長(zhǎng)速度57
圖表21：2010-2020年我國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資統(tǒng)計(jì)59
圖表22：2014-2020年我國社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況60
圖表23：2009-2020年進(jìn)出口情況60
圖表24：2009-2020年人民幣匯率變化情況73
圖表25：2010-2020年中國水產(chǎn)品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀(單位：萬噸，%)86
圖表26：2010-2020年中國水產(chǎn)品進(jìn)出口（單位：萬噸）86
圖表27：2012-2020年中國鮑魚進(jìn)出口數(shù)量分析142
圖表28：2012-2020年中國鮑魚進(jìn)出口金額分析142
圖表29：2012-2020年中國龍蝦進(jìn)出口數(shù)量分析143
圖表30：2012-2020年中國龍蝦進(jìn)出口金額分析143
圖表31：2012-2020年中國金槍魚進(jìn)出口數(shù)量分析144
圖表32：2012-2020年中國金槍魚進(jìn)出口金額分析144
圖表33：2012-2020年中國三文魚進(jìn)出口數(shù)量分析144
圖表34：2012-2020年中國三文魚進(jìn)出口金額分析145
圖表35：2020年海鮮行業(yè)企業(yè)集中度分析171
圖表36：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析173
圖表37：企業(yè)盈利能力分析174
圖表38：企業(yè)償債能力分析174
圖表39：企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析174
圖表40：企業(yè)成長(zhǎng)能力分析175
圖表41：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析176
圖表42：企業(yè)盈利能力分析177
圖表43：企業(yè)償債能力分析177
圖表44：企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析177
圖表45：企業(yè)成長(zhǎng)能力分析177
圖表46：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析178
圖表47：企業(yè)盈利能力分析179
圖表48：企業(yè)償債能力分析179
圖表49：企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析179
圖表50：企業(yè)成長(zhǎng)能力分析180
圖表51：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析181
圖表52：企業(yè)盈利能力分析181
圖表53：企業(yè)償債能力分析182
圖表54：企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析182
圖表55：企業(yè)成長(zhǎng)能力分析182
圖表56：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析183
圖表57：企業(yè)盈利能力分析183
圖表58：企業(yè)償債能力分析184
圖表59：企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析184
圖表60：企業(yè)成長(zhǎng)能力分析184
圖表61：企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析185
圖表62：企業(yè)盈利能力分析185
圖表63：企業(yè)償債能力分析186
圖表64：企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析186
圖表65：企業(yè)成長(zhǎng)能力分析186
圖表66：2021-2026年中國海鮮行業(yè)需求消費(fèi)預(yù)測(cè)193
圖表67：2021-2026年中國海鮮行業(yè)盈利能力預(yù)測(cè)193
圖表68：海鮮產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用注意事項(xiàng)分析204
圖表69：海鮮產(chǎn)品項(xiàng)目投資注意事項(xiàng)圖205
圖表70：海鮮產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)開發(fā)注意事項(xiàng)206
圖表71：海鮮產(chǎn)品銷售注意事項(xiàng)207

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