第1章：烘焙食品行業(yè)PEST模型分析
1.1 行業(yè)政策環(huán)境分析（P）
1.1.1 行業(yè)相關(guān)標準
（1）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——焙烤食品
（2）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——焙烤食品餡料及表面用掛漿
（3）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——餅干
（4）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——糕點
（5）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——面包
1.1.2 行業(yè)政策法規(guī)
1.1.3 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃
1.1.4 行業(yè)發(fā)展重點政策解讀
1.2 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E）
1.2.1 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟分析
（1）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟主要指標分析
（2）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟發(fā)展趨勢
1.2.2 行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析
（1）我國食品行業(yè)進出口情況
（2）休閑食品市場規(guī)模
1.3 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）
1.3.1 行業(yè)消費環(huán)境分析
（1）食品消費支出情況
（2）食品安全意識
1.3.2 消費者食品消費需求趨勢
（1）健康是食品消費的必然追求
（2）品質(zhì)消費成為食品消費升級的重要方向
（3）圈層消費模式下，食品消費層次更加分明
1.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）
1.4.1 烘焙技術(shù)專利申請數(shù)分析
（1）按申請年
（2）按公開年
1.4.2 烘焙技術(shù)專利申請人分析
1.4.3 烘焙技術(shù)專利技術(shù)構(gòu)成分析
第2章：烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析
2.1 烘焙食品行業(yè)財務(wù)指標分析
2.1.1 盈利能力分析
2.1.2 運營能力分析
2.1.3 償債能力分析
2.1.4 發(fā)展能力分析
2.2 烘焙食品行業(yè)供需平衡分析
2.2.1 烘焙食品行業(yè)供給情況分析
2.2.2 烘焙食品行業(yè)需求情況分析
（1）烘焙食品銷售規(guī)模
（2）烘焙食品消費量
第3章：烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
3.1 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介
3.2 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游分析
3.2.1 基礎(chǔ)原料市場分析
（1）玉米市場分析
（2）小麥市場分析
（3）稻谷市場分析
（4）食用植物油市場分析
（5）雞蛋市場分析
（6）牛奶市場分析
（7）面粉市場分析
3.2.2 輔料市場分析
（1）食糖市場分析
（2）調(diào)味品市場分析
3.3 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游消費需求分析
3.3.1 行業(yè)消費需求特征
（1）行業(yè)主要消費人群
（2）行業(yè)消費心理特征
3.3.2 行業(yè)人均消費量
第4章：烘焙食品行業(yè)市場競爭狀況分析
4.1 國際市場發(fā)展狀況分析
4.1.1 國際烘焙食品市場現(xiàn)狀
（1）美國
（2）日本
4.1.2 國際烘焙市場對我國烘焙市場的影響
4.2 跨國公司在華市場投資布局
4.2.1 墨西哥賓堡集團
4.2.2 億滋國際公司
4.2.3 新加坡面包物語集團
4.2.4 日本山崎集團
4.3 行業(yè)國內(nèi)市場競爭狀況分析
4.3.1 烘焙食品行業(yè)五力模型分析
（1）行業(yè)上游議價能力分析
（2）行業(yè)下游議價能力分析
（3）行業(yè)替代品威脅分析
（4）行業(yè)新進入者威脅分析
4.3.2 烘焙食品行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析
（1）烘焙食品行業(yè)特點
（2）烘焙食品行業(yè)競爭格局
4.3.3 烘焙食品行業(yè)競爭演變
（1）“價格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向品牌競爭
（2）低端市場競爭轉(zhuǎn)向高端市場競爭
第5章：烘焙食品細分行業(yè)市場分析
5.1 糕點、面包行業(yè)市場分析
5.1.1 糕點、面包行業(yè)運營情況分析
（1）糕點、面包行業(yè)市場供需情況
（2）糕點、面包行業(yè)經(jīng)營效益分析
5.1.2 糕點、面包行業(yè)產(chǎn)品市場分析
（1）糕點市場分析
（2）面包市場分析
5.1.3 糕點、面包行業(yè)經(jīng)營模式分析
（1）工業(yè)生產(chǎn)模式
（2）烘焙坊模式
5.1.4 糕點、面包行業(yè)發(fā)展前景分析
（1）糕點行業(yè)發(fā)展趨勢
（2）面包行業(yè)發(fā)展趨勢
（3）糕點、面包行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
5.1.5 糕點、面包品牌成功案例分析
（1）幸福西餅成功案例
（2）桃李面包成功案例
5.2 餅干行業(yè)市場分析
5.2.1 餅干行業(yè)運營情況分析
（1）餅干行業(yè)市場供需情況
（2）餅干行業(yè)經(jīng)營效益分析
5.2.2 餅干行業(yè)產(chǎn)品市場分析
（1）餅干市場規(guī)模
（2）餅干市場品牌狀況
5.2.3 餅干行業(yè)發(fā)展前景分析
（1）餅干行業(yè)發(fā)展趨勢
（2）餅干行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
5.2.4 餅干品牌成功案例分析
（1）奧利奧成功案例
（2）康師傅成功案例
第6章：烘焙食品行業(yè)市場營銷分析
6.1 烘焙食品行業(yè)經(jīng)營模式與銷售渠道分析
6.1.1 烘焙食品行業(yè)經(jīng)營模式
6.1.2 烘焙食品行業(yè)新型商業(yè)模式
（1）奈雪的茶成功案例
（2）喜茶和奈雪的茶對比
6.1.3 烘焙食品行業(yè)銷售渠道結(jié)構(gòu)
（1）專賣連鎖渠道
（2）第三方商超渠道
（3）專賣連鎖和商超渠道對比
6.2 烘焙食品行業(yè)營銷策略分析
6.2.1 烘焙食品基本營銷策略
（1）產(chǎn)品策略
（2）價格策略
（3）服務(wù)策略
（4）促銷策略
6.2.2 烘焙食品節(jié)日營銷策略
（1）節(jié)日營銷的概念
（2）節(jié)日營銷的要點
6.2.3 烘焙食品企業(yè)營銷策略案例
（1）杭州原品餐飲管理有限公司
（2）諾心食品（上海）有限公司
第7章：烘焙食品行業(yè)重點區(qū)域分析
7.1 烘焙食品行業(yè)區(qū)域整體發(fā)展情況
7.1.1 行業(yè)區(qū)域分布總體特征分析
7.1.2 行業(yè)效益指標區(qū)域分布情況
7.2 烘焙食品行業(yè)重點區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析
7.2.1 河南省烘焙食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
（1）河南省發(fā)展基本情況分析
（2）河南省烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
（3）河南省烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析
7.2.2 山東省烘焙食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
（1）山東省發(fā)展基本情況分析
（2）山東省烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
（3）山東省烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析
7.2.3 福建省烘焙食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
（1）福建省發(fā)展基本情況分析
（2）福建省烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
（3）福建省烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析
7.2.4 湖北省發(fā)展基本情況分析
（1）湖北省烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
（2）湖北省烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析
7.2.5 上海市烘焙食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
（1）上海市發(fā)展基本情況分析
（2）上海市烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
（3）上海市烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析
7.2.6 廣東省烘焙食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
（1）廣東省發(fā)展基本情況分析
（2）廣東省烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
（3）廣東省烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析
第8章：烘焙食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營分析
8.1 烘焙食品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析
8.2 烘焙食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)個案分析
8.2.1 桃李面包股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)銷售渠道分析
（5）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.2 上海元祖夢果子股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)銷售渠道分析
（5）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.3 麥趣爾集團股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)銷售渠道分析
（5）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.4 廣州酒家集團股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)銷售渠道分析
（5）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.5 克莉絲汀國際控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)銷售渠道分析
（5）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.6 中國旺旺控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營業(yè)務(wù)與產(chǎn)品
（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)
（4）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.7 福建達利食品集團有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)銷售渠道分析
（5）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.8 福建親親股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（3）企業(yè)銷售渠道分析
（4）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.9 好麗友食品有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（3）企業(yè)銷售渠道分析
（4）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.10 福建福馬食品集團有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（3）企業(yè)銷售渠道分析
（4）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.11 漯河市恒達食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（3）企業(yè)銷售渠道分析
（4）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
8.2.12 福建盼盼食品集團經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
（3）企業(yè)銷售渠道分析
（4）企業(yè)優(yōu)劣勢分析
第9章：烘焙食品行業(yè)投資與前景分析
9.1 烘焙食品行業(yè)投資風險
9.1.1 烘焙食品行業(yè)經(jīng)營風險
（1）食品安全控制風險
（2）原材料質(zhì)量和價格波動風險
（3）人力資源風險
（4）技術(shù)風險
9.1.2 烘焙食品行業(yè)市場風險
9.2 烘焙食品行業(yè)市場前景預(yù)測
9.2.1 烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
9.2.2 烘焙食品市場發(fā)展前景預(yù)測
（1）烘焙食品正餐化
（2）烘焙食品多場景化
（3）購買渠道便捷化
9.3 烘焙食品行業(yè)投資建議
9.3.1 烘焙食品行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析
9.3.2 烘焙食品行業(yè)投資建議
（1）“渠道為王”
（2）建立“區(qū)域壁壘”
（3）創(chuàng)新三招
圖表目錄
圖表1：焙烤食品添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）
圖表2：焙烤食品餡料及表面用掛漿添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）
圖表3：餅干添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）
圖表4：糕點添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）
圖表5：面包添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）
圖表6：我國食品行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)匯總
圖表7：我國食品行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃回顧及展望匯總
圖表8：2014-2020Q4中國GDP增長走勢圖（單位：萬億元，%）
圖表9：2014-2020Q4中國社會消費品零售總額變化趨勢圖（單位：萬億元，%）
圖表10：2013-2020Q4中國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均可支配收入情況（單位：元）
圖表11：2013-2020Q4中國居民人均消費支出額（單位：元）
圖表12：2020年主要經(jīng)濟指標預(yù)測（單位：億美元，%）
圖表13：2014-2020我國食品行業(yè)進口總額（單位：億美元）
圖表14：：2015-2019年我國食品行業(yè)出口交貨值（單位：億元）
圖表15：2012-2019年中國休閑食品市場規(guī)模（單位：億元，%）
圖表16：2010-2019年中國城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費支出及增速（單位：元，%）
圖表17：：不同文化程度之間食品安全知識知曉率比較（單位：%）
圖表18：截至2020年12月烘焙技術(shù)相關(guān)專利按申請年申請數(shù)變化情況（單位：件）
圖表19：截至2020年12月烘焙技術(shù)相關(guān)專利按公開年申請數(shù)變化情況（單位：件）
圖表20：截至2020年12月我國烘培技術(shù)相關(guān)專利申請人專利申請數(shù)（單位：件）
圖表21：截至2020年12月我國烘培技術(shù)相關(guān)專利分布領(lǐng)域（前十位）（單位：件）
圖表22：2016-2019年代表性上市公司毛利率情況（單位：%）
圖表23：2016-2019年代表性上市公司凈資產(chǎn)收益率情況（單位：%）
圖表24：2016-2019年代表性上市公司總資產(chǎn)報酬率情況（單位：%）
圖表25：2016-2019年代表性上市公司存貨周轉(zhuǎn)率情況（單位：次）
圖表26：2016-2019年代表性上市公司應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況（單位：次）
圖表27：2016-2019年代表性上市公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況（單位：次）
圖表28：2016-2019年代表性上市公司資產(chǎn)負債率情況（單位：%）
圖表29：2016-2019年代表性上市公司流動比率情況
圖表30：2016-2019年代表性上市公司速動比率情況
圖表31：2016-2019年代表性上市公司營業(yè)收入增長率情況（單位：%）
圖表32：2016-2019年代表性上市公司凈資產(chǎn)增長率情況（單位：%）
圖表33：2016-2019年代表性上市公司總資產(chǎn)增長率情況（單位：%）
圖表34：2014-2019年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)量走勢圖（單位：萬噸，%）
圖表35：2010-2018年中國烘焙食品行業(yè)銷售收入及增長率變化趨勢圖（單位：億元，%）
圖表36：2014-2019年中國烘焙食品消費量（單位：萬噸）
圖表37：烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖
圖表38：2010-2019年我國玉米種植面積及其增長（單位：萬公頃，%）
圖表39：2010-2019年我國玉米產(chǎn)量及增長率（單位：億噸，%）
圖表40：2015/16-2020/21年度中國玉米供需平衡表（單位：千噸）
圖表41：2017-2020年中國玉米市場平均價格走勢（單位：元/公斤）
圖表42：2010-2019年我國小麥播種面積（單位：萬公頃）
圖表43：2010-2019年我國小麥產(chǎn)量及年增長率（單位：億噸，%）
圖表44：2018/19-2020/21年度中國小麥供需平衡表（單位：千噸）
圖表45：2019-2020年我國小麥價格走勢圖（單位：元/噸）
圖表46：2010-2019年國內(nèi)稻谷種植面積情況（單位：萬公頃）
圖表47：2010-2019年我國稻谷產(chǎn)量及增長率（單位：萬噸，%）
圖表48：2018-2020年國內(nèi)稻谷價格市場價格走勢（單位：元/噸）
圖表49：2012/13-2018/19市場年度中國食用植物油生產(chǎn)量走勢（單位：萬噸）
圖表50：2012/13-2018/19市場年度中國食用植物油消費量走勢（單位：萬噸）
圖表51：2019-2020年各月中國食用植物油價格（單位：元/斤）
圖表52：2015-2020年中國雞蛋產(chǎn)量（單位：萬噸）
圖表53：2012/13-2018/19年中國雞蛋表觀消費量走勢（單位：萬噸）
圖表54：2019-2020年我國雞蛋價格走勢（單位：元/公斤）
圖表55：2010-2019年我國牛奶產(chǎn)量走勢圖（單位：萬噸，%）
圖表56：2008-2019年我國人均液態(tài)奶消費量（單位：千克/人）
圖表57：2015-2020年我國主產(chǎn)區(qū)生鮮乳價格走勢（單位：元/公斤）
圖表58：2015-2019年中國面粉產(chǎn)量及增速（單位：萬噸，%）
圖表59：2015-2019年中國面粉消費量及增速（單位：萬噸，%）
圖表60：2017-2020年中國面粉零售價格走勢（單位：元/千克）
圖表61：2010-2019年我國食糖產(chǎn)銷數(shù)據(jù)（單位：萬噸）
圖表62：2015-2020年國內(nèi)食糖價格指數(shù)圖（單位：點）
圖表63：2013-2019年中國調(diào)味品產(chǎn)量增長情況（單位：萬噸，%）
圖表64：2014-2019年中國調(diào)味品行業(yè)百強企業(yè)銷售收入變化趨勢（單位：億元，%）
圖表65：2013-2019年我國調(diào)味品類商品零售價格指數(shù)變化情況（上年=100）
圖表66：烘焙食品消費群體特點
圖表67：烘焙食品不同群體消費分析
圖表68：2007-2018我國人均烘焙產(chǎn)品消費量（單位：千克）
圖表69：2019年中國與各國/地區(qū)人均烘焙產(chǎn)品消費量的差距（單位：倍）
圖表70：山崎面包發(fā)展經(jīng)驗
圖表71：墨西哥賓堡集團簡況
圖表72：2014-2019年墨西哥賓堡集團總收入（單位：億墨西哥比索）
圖表73：2019年墨西哥賓堡集團總收入占比（按地區(qū)）（單位：%）
圖表74：2019年墨西哥賓堡集團不同品牌年銷售額情況
圖表75：億滋國際公司簡況
圖表76：2014-2019年億滋國際公司總收入（單位：億美元，%）
圖表77：2019年億滋國際公司餅干凈收入占比（按地區(qū)）（單位：%）
圖表78：億滋國際公司在華歷程
圖表79：億滋國際公司在中國的工廠
圖表80：面包物語集團簡況
圖表81：2013-2019年面包物語集團銷售收入（單位：新加坡元）
圖表82：2019年面包物語集團營業(yè)收入占比（按產(chǎn)品）（單位：%）
圖表83：2019年面包物語集團營業(yè)收入占比（按地區(qū)）（單位：%）
圖表84：2013-2019年面包物語集團烘焙產(chǎn)品銷售收入（單位：新加坡元）
圖表85：日本山崎集團在華布局歷程
圖表86：我國烘焙食品行業(yè)對上游供應(yīng)商的議價能力分析
圖表87：我國烘焙食品行業(yè)對下游客戶議價能力分析
圖表88：我國烘焙食品行業(yè)特點
圖表89：2009-2019年中國烘焙行業(yè)競爭格局（單位：%）
圖表90：2014-2019年中國糕點、面包產(chǎn)量及增速（單位：萬噸，%）
圖表91：2014-2019年糕點、面包行業(yè)銷售收入及增長率走勢圖（單位：億元，%）
圖表92：2019年桃李面包、廣州酒家和桂發(fā)祥毛利率（按產(chǎn)品）（單位：%）
圖表93：2015-2019年中國月餅銷售額（單位：億元）
圖表94：2019年中國月餅品牌熱度指數(shù)排名
圖表95：2019年中國月餅品牌線上銷售份額排名TOP10（單位：%）
圖表96：蛋糕種類介紹
圖表97：2017-2019年中國蛋糕銷售收入（單位：億元）
圖表98：中國十大蛋糕品牌
圖表99：2004-2019年中國面包市場規(guī)模（單位：億元）
圖表100：面包市場快速增長的原因
圖表101：面包細分種類特點與品牌
圖表102：烘焙坊模式演進歷程
圖表103：2021-2026年糕點、面包制造行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測（單位：億元）
圖表104：桃李面包股份有限公司所獲獎項
圖表105：桃李面包和賓堡面包部分產(chǎn)品及價格對比
圖表106：2014-2019年中國餅干產(chǎn)量及增速（單位：萬噸，%）
圖表107：2014-2019年餅干行業(yè)銷售收入及增長率走勢圖（單位：億元，%）
圖表108：2019年桃李面包、廣州酒家和桂發(fā)祥的毛利率（單位：%）
圖表109：2013-2019年中國餅干市場零售規(guī)模（單位：億元）
圖表110：2019年中國十大餅干品牌
圖表111：餅干品牌知曉度情況
圖表112：2021-2026年餅干行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測（單位：億元）
圖表113：奧利奧在中國的轉(zhuǎn)型之路
圖表114：烘焙企業(yè)經(jīng)營模式
圖表115：烘焙+茶飲模式
圖表116：喜茶和奈雪的茶對比
圖表117：我國烘焙食品行業(yè)銷售渠道分析（單位：%）
圖表118：連鎖經(jīng)營分類
圖表119：直營與加盟優(yōu)劣對比
圖表120：超市面包房經(jīng)營方式
單位官方網(wǎng)站：http://www.nyscw.net
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