第1章：中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況分析
1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
1.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
1.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
（1）餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)
（2）經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)持續(xù)強(qiáng)勁
（3）區(qū)域發(fā)展步伐各異
（4）品牌引領(lǐng)作用繼續(xù)加強(qiáng)
（5）餐飲行業(yè)信息化、智能化深入發(fā)展
（6）營(yíng)商環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化
（7）非一線城市成餐飲增長(zhǎng)潛力點(diǎn)
（8）餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度較低
（9）山東持續(xù)蟬聯(lián)“吃貨大省”
1.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題
1.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展建議
1.2 中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
1.2.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
1.2.2 百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收規(guī)模分析
1.2.3 行業(yè)企業(yè)地理分布分析
1.2.4 餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布分析
1.2.5 餐飲行業(yè)企業(yè)門店數(shù)量分析
1.2.6 餐飲行業(yè)連鎖化程度分析
1.3 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
1.3.1 國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
1.3.2 國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
第2章：互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與運(yùn)營(yíng)模式
2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
2.1.1 行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范
（2）互聯(lián)網(wǎng)+國(guó)家戰(zhàn)略的形成
2.1.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
（1）GDP增長(zhǎng)情況
（2）居民可支配收入
2.1.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
（1）網(wǎng)名規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)
（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”崛起
（3）傳統(tǒng)餐飲企業(yè)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)
2.1.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.2.1 行業(yè)發(fā)展概況分析
2.2.2 行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
2.2.3 行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
（1）信息數(shù)據(jù)化
（2）產(chǎn)品視覺化
（3）食品安全線上監(jiān)管相對(duì)困難
（4）互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣占據(jù)主導(dǎo)
2.2.4 行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析
（1）團(tuán)購(gòu)模式
（2）外賣模式
（3）私廚服務(wù)模式
（4）信息服務(wù)模式
（5）信息化管理服務(wù)模式
2.2.5 行業(yè)存在問(wèn)題分析
（1）餐飲企業(yè)信息化程度有待提高
（2）互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)食品安全問(wèn)題
（3）互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)食品監(jiān)管機(jī)制不健全、不規(guī)范
（4）傳統(tǒng)餐飲向互聯(lián)網(wǎng)方向轉(zhuǎn)型的難度較大
2.2.6 互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展對(duì)策
（1）充分利用大數(shù)據(jù)分析，為顧客提供個(gè)性化服務(wù)
（2）加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，優(yōu)化顧客消費(fèi)體驗(yàn)
（3）完善食品監(jiān)管體制，規(guī)范管理
（4）塑造優(yōu)質(zhì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展
2.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
2.3.1 行業(yè)并購(gòu)重組分析
2.3.2 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
第3章：互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)用戶市場(chǎng)特征的分析
3.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶群體分析
3.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶性別屬性
3.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶年齡屬性
3.1.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶職業(yè)屬性
3.1.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶區(qū)域分布
3.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶渠道分析
3.2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶的主要使用渠道
3.2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶用餐場(chǎng)景分析
3.2.3 互聯(lián)網(wǎng)用戶用餐時(shí)段分析
3.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)分析
3.3.1 用戶選擇互聯(lián)網(wǎng)餐飲原因
3.3.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶獲取信息及決策偏好
3.3.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶餐飲類型偏好
3.3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶點(diǎn)餐頻次和時(shí)間分布
3.3.5 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)金額
3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)分析
3.4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)選擇分析
3.4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶滿意度分析
（1）對(duì)商家滿意度分析
第4章：互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展前景與趨勢(shì)預(yù)測(cè)
4.1 在線外賣市場(chǎng)分析
4.1.1 在線外賣市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向分析
（1）外賣行業(yè)環(huán)保問(wèn)題受到關(guān)注，外賣行業(yè)面臨綠色轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)機(jī)遇
（2）餓了么百億補(bǔ)貼擴(kuò)大至124城，外賣戰(zhàn)火升級(jí)
（3）外賣平臺(tái)由配送送餐飲向配送萬(wàn)物轉(zhuǎn)型
（4）美團(tuán)餓了么進(jìn)軍B端，助力商戶數(shù)字化升級(jí)
4.1.2 在線外賣市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）在線外賣交易規(guī)模
（2）在線外賣滲透率
（3）在線外賣用戶規(guī)模
（4）在線外賣平均客單價(jià)
（5）在線外賣用戶消費(fèi)習(xí)慣
4.1.3 在線外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
（1）在線外賣產(chǎn)業(yè)圖譜
（2）在線外賣平臺(tái)用戶規(guī)模對(duì)比
（3）在線外賣平臺(tái)市場(chǎng)占有率
4.1.4 在線外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式分析
4.1.5 在線外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析
（1）在線外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
（2）在線外賣行業(yè)發(fā)展前景分析
4.2 到店餐飲（O2O）市場(chǎng)分析
4.2.1 到店餐飲市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向分析
（1）傳統(tǒng)店鋪運(yùn)營(yíng)模式向線上線下融合發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+”“新零售”等模式轉(zhuǎn)變
（2）到店餐飲市場(chǎng)全面復(fù)蘇
4.2.2 到店餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）到店餐飲交易規(guī)模
（2）到店餐飲市場(chǎng)滲透率
（3）到店餐飲市場(chǎng)用戶規(guī)模
（4）到店餐飲市場(chǎng)平均客單價(jià)
（5）到店餐飲市場(chǎng)用戶畫像
4.2.3 到店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
（1）到店餐飲產(chǎn)業(yè)圖譜
（2）到店餐飲平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)層次
（3）到店餐飲平臺(tái)市場(chǎng)占有率
4.2.4 到店餐飲平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式分析
（1）到店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
（2）到店餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析
第5章：互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)典型案例分析
5.1 在線外賣平臺(tái)典型案例分析
5.1.1 美團(tuán)外賣
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)推廣策略
（7）平臺(tái)融資歷程
（8）平臺(tái)成功因素
5.1.2 餓了么
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)推廣策略
（7）平臺(tái)融資歷程
（8）平臺(tái)成功因素
5.1.3 必勝客
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)推廣策略
（7）平臺(tái)融資歷程
（8）平臺(tái)成功因素
5.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲O2O平臺(tái)典型案例分析
5.2.1 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)推廣策略
（7）平臺(tái)成功因素
5.2.2 口碑
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（5）平臺(tái)融資歷程
（6）平臺(tái)成功因素
5.2.3 薈享生活
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（5）平臺(tái)融資歷程
（6）平臺(tái)成功因素
5.2.4 微盟
（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介
（2）平臺(tái)用戶規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（4）平臺(tái)融資歷程
（5）平臺(tái)成功因素
第6章：互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢(shì)及前景分析
6.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析
6.1.1 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
6.1.2 行業(yè)市場(chǎng)前景分析
6.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
6.2.1 行業(yè)投資主體分析
6.2.2 行業(yè)投資切入方式分析
6.2.3 行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析
（1）餐飲業(yè)投融資現(xiàn)狀
（2）互聯(lián)網(wǎng)餐飲投融資現(xiàn)狀
6.2.4 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
（1）行業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
（2）行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析
（3）行業(yè)其他投資風(fēng)險(xiǎn)
6.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)及策略分析
6.3.1 行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
6.3.2 行業(yè)投資策略分析
圖表目錄
圖表1：中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程
圖表2：2014-2019年中國(guó)餐飲業(yè)和社會(huì)零售總額增速對(duì)比（單位：%）
圖表3：2020年各省市餐飲收入排行（2019財(cái)年）（單位：億元，%）
圖表4：2012-2020中國(guó)餐飲收入情況（單位：億元，%）
圖表5：2012-2019年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%）
圖表6：餐飲行業(yè)企業(yè)地理分布情況（單位：%）
圖表7：2019年中國(guó)餐飲細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模（按服務(wù)類型）（單位：億元，%）
圖表8：2019年中國(guó)餐飲細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模（按菜式）（單位：億元，%）
圖表9：2014-2019年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)門店數(shù)量（單位：萬(wàn)家）
圖表10：2019年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模（按經(jīng)營(yíng)模式）（單位：億元，%）
圖表11：2020年上半年中國(guó)主要餐飲上市企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（單位：億元，%）
圖表12：2020年上半年中國(guó)主要餐飲上市企業(yè)門店數(shù)量及變化（單位：家）
圖表13：2012-2019年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占比變化（單位：%）
圖表14：2019年餐飲行業(yè)前100企業(yè)名單
圖表15：我國(guó)網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)及政策條例
圖表16：2013-2020年中國(guó)GDP增長(zhǎng)走勢(shì)圖（單位：億元，%）
圖表17：2013-2020年居民人均可支配收入水平趨勢(shì)圖（單位：元）
圖表18：2017-2020年我國(guó)網(wǎng)民及移動(dòng)網(wǎng)民規(guī)模（單位：萬(wàn)人，%）
圖表19：2015-2019年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲主要細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元）
圖表20：我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)圖譜
圖表21：2019年三季度不同餐飲外賣平臺(tái)用戶性別分布（單位：%）
圖表22：2019年三季度不同餐飲外賣平臺(tái)用戶年齡分布（單位：%）
圖表23：2019年三季度互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶職業(yè)分布（單位：%）
圖表24：2019年三季度互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)用戶區(qū)域分布情況（單位：%）
圖表25：2019年網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)用戶獲取服務(wù)的渠道分布（單位：%）
圖表26：2019年上半年美團(tuán)外賣消費(fèi)場(chǎng)景分布（單位：%）
圖表27：消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí)間點(diǎn)分布
圖表28：2019年上半年美團(tuán)外賣24小時(shí)訂單量分布
圖表29：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶選擇外賣的原因（單位：%）
圖表30：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶點(diǎn)外賣時(shí)瀏覽&查找商戶習(xí)慣（單位：%）
圖表31：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶下單時(shí)決策的考量因素（單位：%）
圖表32：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶餐飲類型偏好（單位：%）
圖表33：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶一周內(nèi)訂購(gòu)頻率（單位：%）
圖表34：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶一周內(nèi)訂購(gòu)時(shí)間分布（單位：%）
圖表35：互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶單次外賣價(jià)格區(qū)間（單位：%）
圖表36：用戶常用的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣訂購(gòu)渠道（單位：%）
圖表37：用戶對(duì)商家服務(wù)滿意度情況
圖表38：用戶對(duì)配送服務(wù)滿意度情況
圖表39：用戶對(duì)外賣服務(wù)平臺(tái)滿意度情況
圖表40：2015-2019年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元，%）
圖表41：2015-2020年在線外賣滲透率（單位：%）
圖表42：2015-2020年在線外賣用戶規(guī)模（單位：億人）
圖表43：2015-2020年手機(jī)外賣用戶規(guī)模（單位：億人）
圖表44：2016-2019年在線外賣訂單量（單位：億個(gè)）
圖表45：2016-2019年在線外賣平均客單價(jià)（單位：元）
圖表46：2016-2019年在線外賣平均客單價(jià)（單位：元）
圖表47：美團(tuán)外賣、餓了么平臺(tái)用戶規(guī)模數(shù)量對(duì)比（單位：萬(wàn)人，萬(wàn)家，萬(wàn)次，人）
圖表48：2018-2020年在線外賣平臺(tái)市場(chǎng)份額（單位：%）
圖表49：在線外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
圖表50：在線外賣平臺(tái)盈利模式
圖表51：外賣商務(wù)服務(wù)生態(tài)
圖表52：美團(tuán)配送科技開放平臺(tái)
圖表53：消費(fèi)者的健康意識(shí)（單位：%）
圖表54：2021-2026年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)（單位：億元）
圖表55：2020年下半年餐飲信息化市場(chǎng)融資情況
圖表56：2015-2019年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)到店、酒店及旅游交易金額（單位：億元）
圖表57：2015-2019年中國(guó)到店餐飲（O2O）市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元）
圖表58：2013-2019年生活服務(wù)行業(yè)交易線上滲透率（單位：%）
圖表59：疫情過(guò)后消費(fèi)使用意愿增加渠道TOP10（單位：%）
圖表60：2015-2020年美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)月活躍用戶數(shù)量（單位：萬(wàn)人）
圖表61：2015-2020年到店餐飲用戶規(guī)模（月度）（單位：億人）
圖表62：2015-2019年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)剔除酒店業(yè)務(wù)后到店業(yè)務(wù)客單價(jià)（含預(yù)測(cè)）（單位：元）
圖表63：中國(guó)到店餐飲產(chǎn)業(yè)圖譜
圖表64：到店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)層次
圖表65：用戶到店餐飲APP首選占比（單位：%）
圖表66：2020上半年中國(guó)餐飲用戶到店就餐使用在線生活服務(wù)平臺(tái)情況（單位：%）
圖表67：大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)流程圖
圖表68：2021-2026年中國(guó)到店餐飲（O2O）市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)（單位：億元）
圖表69：2019年美團(tuán)外賣用戶城市等級(jí)分布情況（單位：%）
圖表70：2019-2020年美團(tuán)外賣MAU（月度）（單位：萬(wàn)人）
圖表71：美團(tuán)外賣的運(yùn)營(yíng)模式分析
圖表72：美團(tuán)外賣潛在盈利模式
圖表73：美團(tuán)融資歷程
圖表74：2019年餓了么用戶城市等級(jí)分布（單位：%）
圖表75：2019-2020年餓了么MAU（月度）（單位：萬(wàn)人）
圖表76：餓了么商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式
圖表77：餓了么推廣策略
圖表78：餓了么融資歷程
圖表79：餓了么成功因素總結(jié)
圖表80：2015-2020年必勝客餐廳數(shù)量（單位：家）
圖表81：2016-2020年必勝客會(huì)員人數(shù)（單位：億人）
圖表82：必勝客成功因素分析
圖表83：2017-2020年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)交易用戶數(shù)量（年度）（單位：百萬(wàn)）
圖表84：2017-2020年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)年度活躍商家數(shù)量（年度）（單位：百萬(wàn)）
圖表85：美團(tuán)網(wǎng)營(yíng)銷推廣策略分析
圖表86：美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)成功因素分析
圖表87：口碑融資歷程
圖表88：口碑成功因素
圖表89：薈享生活融資歷程
圖表90：薈享生活成功因素
圖表91：微盟智慧餐廳運(yùn)營(yíng)模式
圖表92：微盟融資歷程
圖表93：微盟智慧餐廳運(yùn)營(yíng)成功因素
圖表94：互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資切入方式分析
圖表95：2008-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)融資事件及融資額情況（單位：件，億元）
圖表96：2019年餐飲行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域融資分布（按事件）（單位：%）
圖表97：2019年餐飲行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域融資分布（按融資額）（單位：%）
圖表98：2019年餐飲行業(yè)融資輪次分布（單位：%）
圖表99：近年來(lái)我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲投融資匯總（部分）
圖表100：近年來(lái)美團(tuán)投融資情況
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