第1章：在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析
1.1 在線外賣是對傳統(tǒng)外賣的革命
1.1.1 在線外賣與傳統(tǒng)外賣對比
（1）營銷手段
（2）成本控制
（3）下單效率
（4）用戶信息收集
（5）點(diǎn)餐環(huán)節(jié)
（6）上（送）餐環(huán)節(jié)
（7）就餐環(huán)節(jié)
（8）外賣O2O與電話外賣的對比
1.1.2 在線外賣：解決傳統(tǒng)外賣痛點(diǎn)
1.1.3 在線外賣——餐飲O2O的細(xì)分價(jià)值訴求
1.2 在線外賣是對餐飲團(tuán)購的升級
1.2.1 在線外賣取餐飲團(tuán)購“之長”
1.2.2 在線外賣補(bǔ)餐飲團(tuán)購“之短”
1.3 在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常優(yōu)越
1.3.1 在線外賣行業(yè)政策環(huán)境評估
（1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范
（2）互聯(lián)網(wǎng)+國家戰(zhàn)略的形成
1.3.2 在線外賣行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境評估
（1）團(tuán)購為在線外賣積累大量用戶
（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯
1.3.3 在線外賣行業(yè)社會環(huán)境評估
（1）網(wǎng)絡(luò)用戶形成外賣消費(fèi)習(xí)慣
（2）資本市場從瘋狂到冷靜
1.3.4 在線外賣行業(yè)技術(shù)環(huán)境評估
（1）在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟
（2）移動互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展
（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線外賣精準(zhǔn)性
1.4 在線外賣市場已形成一定規(guī)模
1.4.1 在線外賣市場訂單規(guī)模
1.4.2 在線外賣市場交易規(guī)模
1.5 中美在線外賣市場PK——中國完勝
1.5.1 中國在線外賣市場環(huán)境優(yōu)于美國
（1）中國政策支持強(qiáng)于美國
（2）中國的市場空間比美國更廣
（3）中國的商業(yè)環(huán)境更有利于O2O平臺的發(fā)展
（4）中國的勞動力成本較低
1.5.2 中國在線外賣競爭環(huán)境優(yōu)于美國
1.5.3 中國在線外賣：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)
（1）Groupon衰落的真實(shí)原因
（2）新美大為代表的在線外賣O2O雄勁的背后
1.6 在線外賣的市場潛力令人期待
1.6.1 市場將步入高速發(fā)展期
1.6.2 在線外賣市場規(guī)模預(yù)測
第2章：在線外賣行業(yè)核心痛點(diǎn)的解析
2.1 核心痛點(diǎn)一：如何做到快速送達(dá)
2.1.1 快速送達(dá)難點(diǎn)解析
2.1.2 建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標(biāo)準(zhǔn)
2.1.3 成功的物流運(yùn)營模式及案例
（1）餐戶自建自營模式
（2）第三方輕平臺模式
1）平臺運(yùn)營模式
2）成功案例代表
（3）第三方重平臺模式
1）平臺運(yùn)營模式
2）成功案例代表
（4）第三方輕重結(jié)合平臺模式
1）平臺運(yùn)營模式
2）成功案例代表
2.2 核心痛點(diǎn)二：如何實(shí)現(xiàn)平臺盈利
2.2.1 實(shí)現(xiàn)平臺盈利難點(diǎn)解析
2.2.2 成功的盈利模式及案例
（1）抽成模式
1）模式簡介
2）成功案例分析——到家美食會
（2）固定費(fèi)用模式
1）模式簡介
2）成功案例分析——餓了么
（3）打包收費(fèi)模式
1）模式簡介
2）成功案例分析——易淘食
（4）免費(fèi)服務(wù)模式
1）模式簡介
2）成功案例分析——美團(tuán)外賣
2.3 核心痛點(diǎn)三：如何提升服務(wù)質(zhì)量
2.3.1 高質(zhì)量服務(wù)難點(diǎn)解析
2.3.2 高質(zhì)量服務(wù)提供策略
（1）建立信息化管理系統(tǒng)
（2）為用戶提供增值服務(wù)
（3）在線互動+在線獎勵(lì)
（4）優(yōu)化平臺忙閑管理
（5）鼓勵(lì)用戶提前訂餐
（6）做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”
（7）不同時(shí)段提供不同服務(wù)
第3章：在線外賣平臺典型案例研究
3.1 自建自營平臺優(yōu)秀案例
3.1.1 麥樂送
（1）平臺概況簡介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）平臺運(yùn)營模式
3.1.2 Hi撈匯
（1）平臺概況簡介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）平臺運(yùn)營模式
3.1.3 吉食送
（1）平臺概況簡介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）平臺運(yùn)營模式
3.2 第三方輕平臺優(yōu)秀案例
3.2.1 美團(tuán)外賣
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單量
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）平臺優(yōu)勢
（5）平臺融資成果
（6）平臺業(yè)務(wù)完善與拓展
3.2.2 口碑外賣
（1）平臺概況簡介
（2）平臺運(yùn)營模式
（3）市場競爭
（4）平臺特色
3.3 第三方重平臺優(yōu)秀案例
3.3.1 零號線
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量及規(guī)模
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）平臺盈利模式
（5）平臺融資成果
（6）平臺服務(wù)特色
3.3.2 來一火
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量及訂單數(shù)量
（3）平臺運(yùn)營模式及盈利模式
（4）平臺核心競爭優(yōu)勢
（5）平臺的局限和拓展
3.3.3 生活半徑
（1）平臺概況簡介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
（4）融資情況
3.3.4 到家美食會
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單規(guī)模
（3）平臺運(yùn)營模式及盈利模式
（4）差異化競爭優(yōu)勢
（5）平臺融資成果
3.4 第三方輕重結(jié)合平臺優(yōu)秀案例
3.4.1 餓了么
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量及用戶規(guī)模
（3）平臺運(yùn)營模式和盈利模式
（4）平臺營銷推廣
（5）平臺融資成果
（6）平臺服務(wù)特色
3.4.2 百度外賣
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺運(yùn)營模式
（4）平臺優(yōu)勢
（5）平臺融資成果
（6）平臺服務(wù)特色
3.5 在線外賣平臺失敗案例
3.5.1 失敗案例概述
3.5.2 失敗原因總結(jié)
（1）“平臺黑洞”
（2）有空間但運(yùn)作難度大
（3）行業(yè)壁壘低
第4章：在線外賣行業(yè)競爭策略規(guī)劃
4.1 在線外賣行業(yè)競爭格局剖析
4.1.1 整體格局：呈三級階梯狀
4.1.2 在線外賣細(xì)分市場格局
（1）校園市場競爭格局
（2）白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場競爭格局
（3）生活社區(qū)市場競爭格局
4.1.3 在線外賣移動端競爭格局
4.2 在線外賣行業(yè)競爭策略規(guī)劃
4.2.1 多維度保障在線外賣質(zhì)量與安全
（1）外賣衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度
（2）讓外賣食品衛(wèi)生更透明
（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程
（4）健全平臺制度，推出外賣保險(xiǎn)
4.2.2 不斷深挖垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體
（1）細(xì)分市場用戶特點(diǎn)比較
（2）細(xì)分市場運(yùn)營特征分析
（3）細(xì)分市場發(fā)展空間比較
（4）細(xì)分市場競爭策略制定
4.2.3 快速促進(jìn)線上與線下資源有機(jī)融合
4.2.4 搶攤移動端市場——深耕餐飲APP
（1）餐飲O2O移動應(yīng)用中外賣類應(yīng)用占比最多
（2）外賣APP優(yōu)化策略
4.2.5 建立類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級拓展戰(zhàn)略
4.2.6 延伸外送業(yè)務(wù)以及橫向拓展
第5章：在線外賣行業(yè)投資策略規(guī)劃
5.1 在線外賣地域投資策略
5.1.1 在線外賣用戶地域?qū)傩?BR>5.1.2 投資策略：從一二線城市切入市場
5.2 在線外賣用戶投資策略
5.2.1 在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)分析
5.2.2 35歲以下群體為核心受眾群
（1）在線外賣用戶年齡分布結(jié)構(gòu)
（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護(hù)
5.2.3 單身用戶在線外賣訴求高
（1）在線外賣用戶婚姻屬性
（2）為單身用戶提供個(gè)性化服務(wù)
5.2.4 中高端收入人群需求較強(qiáng)烈
（1）不同職業(yè)人群使用外賣情況
（2）不同收入人群使用外賣情況
5.3 在線外賣價(jià)格投資策略
5.3.1 16-25元外賣產(chǎn)品需求高
（1）不同外賣渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)
（2）不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)
5.3.2 26-50元價(jià)位開發(fā)空間大
5.4 在線外賣平臺投資策略
5.4.1 重平臺提升溢價(jià)高餐品比例
（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇
（2）不同模式平臺餐戶類型選擇
（3）提升配送難、溢價(jià)高餐品的量級
5.4.2 延續(xù)線下餐飲企業(yè)品牌價(jià)值
（1）用戶選擇餐戶的原因
（2）用戶選擇餐戶的數(shù)量
（3）找出延續(xù)餐戶品牌價(jià)值的方法
5.4.3 輕重結(jié)合平臺是未來趨勢
（1）不同模式平臺用戶滿意度情況
（2）輕重模式優(yōu)勢互補(bǔ)，競合發(fā)展
圖表目錄
圖表1：在線外賣與電話外賣的對比
圖表2：在線外賣與傳統(tǒng)堂食的對比
圖表3：在線外賣與電話外賣的對比
圖表4：互聯(lián)網(wǎng)有效解決傳統(tǒng)餐飲外賣市場痛點(diǎn)
圖表5：外賣是餐飲O2O大趨勢下更細(xì)分價(jià)值訴求
圖表6：目前中國餐飲O2O主要模式及代表商家
圖表7：外賣O2O取團(tuán)購之“長”補(bǔ)團(tuán)購之“短”
圖表8：網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)及政策條例
圖表9：2013-2020年上半年度團(tuán)購市場參團(tuán)人數(shù)變化（單位：萬人次，%）
圖表10：2021-2026年中國整體網(wǎng)民及手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模增長及預(yù)測（單位：萬人，%）
圖表11：2020年定送餐APP活躍設(shè)備數(shù)量（單位：萬臺，%）
圖表12：2020年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣人均單日啟動次數(shù)（單位：次）
圖表13：2020年定送餐APP人均使用時(shí)長（單位：分鐘）
圖表14：2015-2020年中國部分在線外賣融資事件
圖表15：外賣訂單管理系統(tǒng)開發(fā)商及解決方案提供商概況
圖表16：2020年智能終端月度活躍設(shè)備數(shù)趨勢（單位：萬，%）
圖表17：2015-2020年上半年中國在線外賣市場訂單規(guī)模（單位：百萬單，%）
圖表18：2015-2020年中國在線外賣市場交易規(guī)模（單位：億元，%）
圖表19：2020年中國在線外賣市場競爭狀況（單位：%）
圖表20：2020年中國在線外賣市場AMC模型
圖表21：2015-2020年中國在線外賣市場訂單規(guī)模及預(yù)測（單位：百萬單，%）
圖表22：2015-2020年中國在線外賣市場交易規(guī)模及預(yù)測（單位：億元，%）
圖表23：在線外賣快速送達(dá)難點(diǎn)解析
圖表24：餐戶自建自營模式簡圖
圖表25：餐戶自建自營模式優(yōu)劣勢簡析
圖表26：第三方輕平臺模式簡圖
圖表27：美團(tuán)外賣的運(yùn)營模式簡圖
圖表28：美團(tuán)外賣優(yōu)勢資源基礎(chǔ)
圖表29：第三方重平臺模式簡圖
圖表30：到家美食會運(yùn)營簡圖
圖表31：中高端市場機(jī)會
圖表32：在線外賣高質(zhì)量服務(wù)難點(diǎn)解析
圖表33：在線外賣信息化管理系統(tǒng)簡析
圖表34：廠商擴(kuò)大服務(wù)和品類對比
圖表35：在線互動+在線獎勵(lì)策略簡析
圖表36：優(yōu)化平臺忙閑管理策略簡析
圖表37：中國網(wǎng)民叫外賣的渠道選擇（單位：%）
圖表38：中國網(wǎng)民主要外賣叫餐場景的渠道選擇及其留存率（單位：%）
圖表39：在線外賣平臺應(yīng)做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”
圖表40：2020年中國網(wǎng)民外賣叫餐渠道分布（單位：%）
圖表41：2020年在線外賣在主要外賣時(shí)段急需改進(jìn)的方面（單位：%）
圖表42：麥樂送基本信息表
圖表43：麥樂送運(yùn)營模式簡析
圖表44：Hi撈匯基本信息表
圖表45：Hi撈送運(yùn)營模式簡析
圖表46：吉食送基本信息表
圖表47：吉食送運(yùn)營模式簡析
圖表48：美團(tuán)外賣基本信息表
圖表49：美團(tuán)外賣運(yùn)營模式簡析
圖表50：美團(tuán)外賣融資歷程
圖表51：口碑外賣運(yùn)營模式簡析
圖表52：零號線基本信息表
圖表53：美團(tuán)外賣融資歷程
圖表54：來一火基本信息表
圖表55：來一火運(yùn)營模式簡析
圖表56：生活半徑基本信息表
圖表57：生活半徑融資歷程
圖表58：到家美食會基本信息表
圖表59：到家美食會運(yùn)營模式簡析
圖表60：到家美食會融資歷程
圖表61：餓了么基本信息表
圖表62：餓了么運(yùn)營模式簡析
圖表63：餓了么融資歷程
圖表64：百度外賣基本信息表
圖表65：百度外賣運(yùn)營模式簡析
圖表66：百度外賣融資歷程
圖表67：在線外賣平臺失敗案例
圖表68：2020年中國在線外賣市場訂單份額（單位：%）
圖表69：2020年中國在線外賣市場交易份額（單位：%）
圖表70：2020年中國在線外賣市場實(shí)力矩陣
圖表71：2020年第四季度中國在線外賣校園市場交易份額（單位：%）
圖表72：2020年第四季度中國在線外賣白領(lǐng)市場訂單份額（單位：%）
圖表73：2020年中國在線外賣校園市場訂單份額（單位：%）
圖表74：2020年主要外賣類APP月活躍用戶數(shù)（單位：萬人）
圖表75：2020年互聯(lián)萬餐飲外賣重點(diǎn)廠商APP人均單日啟動次數(shù)（單位：次）
圖表76：在線外賣食品衛(wèi)生主要環(huán)節(jié)與難度
圖表77：讓在線外賣食品衛(wèi)生更透明
圖表78：部分在線外賣平臺提升食品質(zhì)量與安全的嘗試
圖表79：2020年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣細(xì)分市場用戶對比分析
圖表80：2020年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣細(xì)分市場對比
圖表81：2020年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲細(xì)分市場交易規(guī)模占比分布（單位：%）
圖表82：主要在線外賣平臺商戶端功能一覓
圖表83：2020年餐飲O2O移動應(yīng)用款數(shù)占比
圖表84：餐飲O2O移動應(yīng)用覆蓋量增長率
圖表85：外賣APP優(yōu)化策略
圖表86：代表性在線外賣平臺戰(zhàn)略拓展情況
圖表87：2020年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺主要覆蓋品類
圖表88：2020年中國在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）
圖表89：中國在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表90：中國在線外賣女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表91：中國在線外賣男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表92：中國在線外賣男女用餐方式對比分析（單位：%）
圖表93：2020年中國在線外賣用戶年齡屬性（單位：%）
圖表94：中國在線外賣用戶婚姻屬性（單位：%）
圖表95：中國不同職業(yè)人群使用外賣情況（單位：%）
圖表96：中國不同收入人群使用外賣情況（單位：%）
圖表97：中國互聯(lián)網(wǎng)用戶不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表98：中國互聯(lián)網(wǎng)用戶外賣消費(fèi)訴求情況（單位：%）
圖表99：中國互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺上的餐戶選擇類型（單位：%）
圖表100：中國互聯(lián)網(wǎng)用戶在不同模式平臺上的餐戶選擇類型（單位：%）
圖表101：中國互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺上選擇餐戶的原因（單位：%）
圖表102：中國互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺上選擇餐戶的數(shù)量（單位：%）
圖表103：輕模式與重模式外賣平臺用戶滿意度情況（單位：%）
單位官方網(wǎng)站：http://www.nyscw.net
中研智業(yè)研究院-聯(lián)系人：楊靜 李湘
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