2018年伊始，食品飲料行業(yè)經(jīng)歷了一波漲價(jià)潮：
先是包括華潤(rùn)雪花、青島啤酒在內(nèi)的多家啤酒企業(yè)宣布，2018年1月1日起將對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。
隨后，康師傅也開(kāi)始執(zhí)行新的價(jià)盤(pán)，康飲茶/果汁系列提價(jià)2-3元。
而近日，一份顯示來(lái)自杭州娃哈哈集團(tuán)銷(xiāo)售公司、關(guān)于娃哈哈系列產(chǎn)品調(diào)價(jià)的通知流傳出來(lái)。根據(jù)通知內(nèi)容，娃哈哈將對(duì)茶系列、果汁系列、快線系列、激活系列以及紅飄水的產(chǎn)品供貨價(jià)進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)定了各系列產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)的最低零售價(jià)。通知還顯示，以上產(chǎn)品價(jià)格從2018年3月1日開(kāi)始執(zhí)行。
難道，娃哈哈也要加入漲價(jià)陣營(yíng)了嗎？
2月26日，記者致電娃哈哈集團(tuán)，宣傳部負(fù)責(zé)人告訴記者，該份文件是偽造的。
不過(guò)，上述人士表示，公司只是調(diào)整了少數(shù)產(chǎn)品的部分促銷(xiāo)政策，主要是快線、茶、果汁這些產(chǎn)品的部分促銷(xiāo)政策取消了。
商家已聞漲價(jià)風(fēng)聲
2月25日、26日，記者走訪上海多家超市和便利店發(fā)現(xiàn)，娃哈哈產(chǎn)品多在小區(qū)附近的生活超市及便利店出售，而諸如全家、羅森以及部分商場(chǎng)中的精品超市，則未發(fā)現(xiàn)娃哈哈的產(chǎn)品。在記者居住的小區(qū)樓下的生活超市，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線系列定價(jià)為5元/瓶，早已高于流傳出的文件中規(guī)定的“不得低于4元/瓶”。
雖然娃哈哈方面否認(rèn)了漲價(jià)通知，但并未否認(rèn)“少數(shù)產(chǎn)品的部分促銷(xiāo)政策取消”可能引起的產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格上漲。且生活超市的商家向記者表示，有收到關(guān)于漲價(jià)的消息：
昨天他們的業(yè)務(wù)員來(lái)了，說(shuō)要漲價(jià)，正式通知還沒(méi)有出來(lái)，但營(yíng)養(yǎng)快線馬上就要漲了。
商家告訴記者，營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品供貨價(jià)可能每箱上漲5元，平時(shí)零售價(jià)5元/瓶，每瓶的毛利也就幾毛錢(qián)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，娃哈哈的主力市場(chǎng)在三四線城市，在產(chǎn)品沒(méi)有升級(jí)，渠道價(jià)差壓縮的背景下，漲價(jià)對(duì)娃哈哈來(lái)說(shuō)非常危險(xiǎn)。
娃哈哈經(jīng)歷了三十年的發(fā)展，現(xiàn)也面臨產(chǎn)品老化等系列問(wèn)題，正遭遇著“中年危機(jī)”。記者未在公開(kāi)資料中查詢(xún)到娃哈哈2017年的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，但據(jù)歐睿咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，在2014年-2016年這3年間，娃哈哈明星產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)快線的銷(xiāo)售額分別為153.6億元、115.4億元、84.2億元，幾乎縮減一半。
娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后
來(lái)自中金公司的一份證券研究報(bào)告顯示，從2010年開(kāi)始，娃哈哈營(yíng)業(yè)收入增速出現(xiàn)放緩，并在2012年和2014年出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。究其原因，除飲料行業(yè)整體進(jìn)入瓶頸期的外，娃哈哈沒(méi)有推出成功新的大單品（如飲料新品富氧水、格瓦斯、愛(ài)迪生奶粉等都顯得亮點(diǎn)不足），以及多元化受阻也是主要原因。
消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端升級(jí)
實(shí)際上，食品飲料行業(yè)的巨頭企業(yè)康師傅、統(tǒng)一在1月份相繼發(fā)布調(diào)價(jià)函，旗下茶和果汁系列產(chǎn)品均有提價(jià)。而娃哈哈作為中國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)龍頭，此番提價(jià)舉動(dòng)也在意料之中。而關(guān)于調(diào)價(jià)原因，這些企業(yè)普遍的表述系“原料價(jià)格上漲，運(yùn)輸成本、人員成本上漲”。
原料、成本的提升固然是食品飲料價(jià)格上漲的剛性因素，但朱丹蓬指出，漲價(jià)更深層次的原因在于，行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展都需要毛利的支撐。隨著消費(fèi)的升級(jí)，進(jìn)口產(chǎn)品也越來(lái)越多，消費(fèi)者對(duì)于高質(zhì)高價(jià)的消費(fèi)理念日趨認(rèn)同，這為消費(fèi)端的漲價(jià)提供了可能。
飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)本就異常激烈，在一、二線城市的便利店和商超里，新品層出不窮。其中不乏價(jià)格較貴但仍受歡迎的產(chǎn)品，如高端果汁、乳酸菌飲品、氣泡水飲料。從產(chǎn)業(yè)端來(lái)說(shuō)，價(jià)格上漲有助于產(chǎn)品品質(zhì)的改善，從而有利于整個(gè)食品飲料行業(yè)的結(jié)構(gòu)性提升。
但朱丹蓬亦表示，產(chǎn)品的創(chuàng)新在消費(fèi)升級(jí)中仍是關(guān)鍵因素�！半m然短期內(nèi)部分產(chǎn)品價(jià)格上漲將對(duì)利潤(rùn)提升有幫助，但如果產(chǎn)品創(chuàng)新跟不上，渠道價(jià)差壓縮，經(jīng)銷(xiāo)商得不到紅利，長(zhǎng)久下去對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)不會(huì)有明顯的效益�！�
娃哈哈的宣傳部門(mén)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)亦表示，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，企業(yè)的目標(biāo)就是在保障產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加產(chǎn)品的健康功能。隨著消費(fèi)升級(jí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，所以企業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向也是要相應(yīng)增加產(chǎn)品的健康功能。
值得注意的是，日前由中國(guó)統(tǒng)計(jì)信息服務(wù)中心大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《2017年飲料品牌口碑研究報(bào)告》中，可口可樂(lè)、統(tǒng)一、王老吉的口碑總指數(shù)排名最高，而娃哈哈在健康度方面位居前三。
據(jù)了解，近兩年娃哈哈在新零售、新技術(shù)上也有了一些布局。2017年，娃哈哈旗下的宗盛科技與研發(fā)無(wú)人零售店鋪技術(shù)的深蘭科技（上海）開(kāi)展合作布局無(wú)人零售，此前娃哈哈還曾牽手支付寶開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)合作。
