華研中商研究院觀點(diǎn)：
主題詞：花椒
花椒是我們?nèi)粘Ｉ畹闹饕恼{(diào)味品，其辛溫有毒、芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效，主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。花椒加工中曬制過程是決定花椒色澤、完整程度的重要步奏。
椒農(nóng)在采摘及曬制過程中應(yīng)該注意：
首先，在花椒成熟期時(shí)要掌握好采摘時(shí)間。注意是在晴天上午露水消失以后再進(jìn)行采摘。采摘的時(shí)間不宜過長，存放時(shí)間不要太多。
其次，在曬制的過程中，最好不要放在水泥地面和塑料布上曬，以免花椒受高溫燙傷，失去原有的鮮紅色光澤。應(yīng)該在葦席和竹席上晾曬。在曬制時(shí)，應(yīng)該用一雙長筷子夾住花椒均勻的攤放，而不是用手直接抓。
另外，曬制花椒還應(yīng)把握好時(shí)間、不宜過長。只有這樣才能使曬出來的花椒鮮紅透亮，光澤度和形狀都符合要求。
最后把曬好后的花椒放入塑料袋內(nèi)，扎好口，進(jìn)行長期保存。
